Cod dia iray amin'ireo solontena malaza indrindra amin'ny fianakaviana trondro, izay matetika no ampiasaina amin'ny sakafo. Mafana izy io ary ampiasaina hanomanana ireo lovia vita amin'ny voalavo voalohany sy faharoa. Fa ny trondro tena tsara sy mahasoa indrindra dia azo atao rehefa manamboatra azy ao anaty lafaoro.
Androany dia hodinihintsika ny safidy hanamboarana an'io cod ao anaty lafaoro io miaraka amin'ny legioma ary hilaza aminareo ny fomba hanendahana azy amin'ny ovy sy ronono, ary manome torolàlana amin'ny foibe miaraka amin'ny voatabiha, tongolobe ary pepper.
Cod nohosorana tao anaty oven miaraka amin'ny ovy, ronono ary mena
sakafo:
- cod (fillet) - 860 g;
- potato - 1.2 kg;
- zana-borona - 140 g;
- menaka fihinànana - 60 g;
- Mena dia maitso - 120 g;
- fanangonam-bozaka iray - 2 pika;
- fanatanjahantena ho an'ny trondro (azo atao) - manandrana;
- sira goavobe lehibe - manandrana;
- ronono - 395 ml.
fiomanana
Mivadika mora mangidy, raha mamolavola azy amin'ny oven miaraka amin'ny ovy, ronono ary mena. Ny fampiharana ny hevitra momba ny trondro fillet dia manapaka ny ampahany kely amin'ny sombin-tsavony, mamony azy ireo sira goavam-be, dipoavatra ary, raha ilaina, fanatanjahan-tena ho an'ny trondro, dia asio fofona maina eo amin'ny sehatry ny trondro rehetra ary mialà dimy ambin'ny folo minitra.
Na dia marihina aza ny cod, andao hikarakara ireo legioma. Manala ny ovy isika ary manipy azy ireo amin'ny faribony matevina, ary esorintsika ny biriky avy amin'ny vala ary manapaka azy amin'ny semi-paingina na kibay. Ankehitriny, ny tongolobe dia tsy maintsy mani-mofomamy ao anaty lantom-boankazo miaraka amin'ny menaka fihinam-biriky, ary manolom-boankazo kely amin'ny rano sasao hatramin'ny antsasak'izy io.
Amin'izao fotoana izao isika dia maka tahirin-tsakafo mofomamy na boisma iray, dia manosotra ny rindrina ary manomboka mametraka ireo entana ao anaty lay, samy manana sira, tsirairay miaraka amin'ny doka sy ireo zavamaniry maniry. Voalohany, zarao ny karazana ovy, avy eo mofomamy sy trondro maromaro, manidintso ny ronono rehetra, manaparitaka ny ronono ary manipy ny sakafo ao anaty lavaka fanalefahana 180 degre.
Manarona ny fitoeran-drano misy saribakoly na eo anatrehan'ny takelaka iray ary mijoro ho efapolo na dimampolo minitra na mandra-pahavitrihana ilay ovy.
Cod filokana, nodiovina tao anaty lafaoro niaraka tamin'ny legioma tao anaty fo
sakafo:
- cod (filets) - 990 g;
- Lemon - 80 g;
- oregano, maina - ¼ tsp;
- menaka oliva na menaka manjelatra - 55 ml;
- zana-borona - 140 g;
- voatabia - 480 g;
- Bibilava mamy maitso - 220 g;
- bozaka lehibe - 2 pcs .;
- menaka fihinam-boa - 15 g;
- parsley (zavamaniry vaovao) - manandrana;
- fanangonam-bozaka iray - 2 pika;
- sira goavam-be iray - hanandrana.
fiomanana
Ity safidy amin'ny famokarana cod ity dia manolotra ny famokarana azy ao anaty lafaoro ao anaty fonosana eo am-patana ahitra. Ny kofehin-trondro dia mihosotra amin'ny tongolo gasy sy jasaky legioma ary lasa godin 'ny tsiro.
Eo am-piandohana, aforeto ny menaka oliva na menaka manitra tsy misy tsiro sy sira citrouilles ao anaty vilia. Ampiasao ny nify tongolo, ny oregano maina, ny sira ary ny dipoavatra mba hikolokoloina ary halefaka sy hikolokoloina eo ambony ravina tsara ary hanosotra ny kofehy mofomamy miaraka amin'ny fofona mahalany.
Manapaka voatabia voatokana ho an'ny bibikely na kobay isika, sotroan-tsakoly bitika mamikitra amin'ny tapa-kazo kely na solaitra, ary balsamines voasary amin'ny semirings. Mampifangaro ny legioma ao anaty vilia iray, dipoavatra, sira, fotoana miaraka amin'ny parsley voatoto, mifangaro ary manangona ny fizarana volom-borona, mialoha ny fanangonam-bidy tsirairay amin'ny sisiny anatiny miaraka amin'ny dibera dibera. Avy eo ambony dia atsofoka amin'ny trondro misy trondro marefo, hamehezana ny sarimihetsika amin'ny kitapo na valopy ary apetraho ao anaty fantsom-pahamendrehana 185 degre ho an'ny telopolo minitra.
Tresku nokarakaraina tamin'ny voatabia sy dipoavatra, dia azonao atao ao anaty vilia iray alohan'ny hanompoana na hanompo mivantana azy ao amin'ny foibe, hanodina ny sisiny.