Ny kitapo mozika tena tsara dia tsy azo atao afa-tsy amin'ny arsenalan'ny chef iray ambony avy amin'ny trano fisakafoanana ao amin'ny orinasa iray, fa ao amin'ny trano fatoriana tsotra ihany koa. Saingy ny olana, saika ny solontena avy amin'ny fanjakana miezaka no manjary mihemotra amin'ny fotoana ary tsy ho vitany amin'ny fanatanterahana ny adidiny amin'ny kalitao. Ary inona, manipy azy rehetra any amin'ny fanariam-pako? Eny, tsia! Aleo hiresaka bebe kokoa momba ny fomba tsara sy ny fomba ahafahana manamboatra mozika an-tsokosoko sy moussat, ary koa raha hampiakatra ny kafe sy ny fahendrena hafa amin'ity sehatra ity.
Ahoana ny fomba hanitsiana ny antsy kiraro?
Raha ny marina, tsy tena raharahan'ny vehivavy izany. Ny tompon-trano dia tokony ho afaka haka haingon-trano mahavariana ary hampiasa fitaovana entin-kakazo. Saingy mba hahafantarana ny fomba fanamafisana ny lakozia sy ny fitaovana hafa rehetra dia tokony ho lehilahy. Izany no mahatonga ny olona hiresaka amin'ireo solontenan'ny firaisana ara-nofo matanjaka amin'ity olana ity, izay hataontsika ankehitriny.
Valio avy amin'i Vasily Andreevich, chef iray amin'ny trano fisakafoanana metropolita
- Oh, nampianatra ahy ny dadako mba hanindry ny antsy, ary nampianatra azy ny raibeko. Tao anatin'ity asa ity dia noheverina ho toy ny an'ny olona manokana. Toy izao ny fomba hanamboarana tsara ny kitron-tsakafo. Hazòny amin'ny tananao havia ny bar. Alaivo an-kavanana ny antsy ary atsangano eo amin'ny bar izy miaraka amin'ny lelany eo amin'ny lalana mankany amin'ny fihetsiketsehana, izany hoe, avy amin'ny tenanao. Avy eo dia ahemoy ny lamosina 15-20 degre mifanitsy amin'ny tendron'ilay bar io ary mamolavola fihetsikao manosika miaraka amin'ny fifindrana mivantana avy eo amin'ny tendrony maranitra avy amin'ny fefy mankany amin'ny tendrony. Rehefa mahazo ny tendron-tsonga, dia averinay any amin'ny toerana voalohany ny tanana ary avereno averina ny dingana mandra-pahatongan'ny vokatra tadiavina. Ny fanamafisana ny antsy dia ilaina amin'ny lafiny iray amin'ny lamosina, avy eo ny iray hafa, raha tsy izany dia tsy hanamontsana ny fisarihana, ary ny asa rehetra dia diso. Ny bar ao an-trano dia tsara kokoa ny mitazona telo. Ny iray manana voa goavambe iray, iray amin'ny lantom-pivoarana ary iray amin'ny kely. Ao amin'ny voan-kesika no asa lehibe indrindra, ary amin'ny roa hafa, ny fofona sy ny farany. Tsara, ary raha mila milamina kely fotsiny ianao, dia azonao atao amin'ny barìkely tsara tarehy. "
Valiny an'i Ivan Petrovich, mpanamboatra fitaovana fanodinana
- Nilaza taminay i Vasily Andreevich hoe ahoana no fomba hanamafisana ny sombin-tsakazo kafe. Ary inona koa no eritreretinao fa azonao atao ny manatsara ny kalitao, ary ahoana no anaovanao izany?
- Azo atao amin'ny alalan'ny baoritra sy moussat ny fanompoam-pirazanana tsara sy maharitra. Musat dia rakitra boribory misy lavaka misy tondro-axioma. Ataovy avy amin'ny vy, na avy amin'ny seramika manokana misy diamondra. Mousat dia natao hanamboarana ny lelany voalohany indrindra, ka ny tsara indrindra dia ny mampiasa azy miaraka amin'ny bar na vato fehiloha. Etsy an-danin'izany, ny vatosoa, toy ireo barany, dia manana vary maro hafa. Ny vato misoritsoritra miaraka amin'ny masomboly lehibe dia ampiasaina mba hamerenana amin'ny laoniny ny lanjan'ny fisarihana sy ny endriky ny tendrony. Ny vatosoa vita amin'ny maingoka no manasitrana ny tendrony. Vita tsara ny asa amin'ny fahadiovana. Noho izany, mba hanamafisana ny antsy amin'ny muscat, ilaina ny fametrahana ny fitaovana mihatra amin'ny latabatra (miaraka amin'ny tendrony), avy eo dia mampifandray izany ampahany amin'ny tendron'ny kodiarana izay manakaiky ny fefy miaraka amin'ny ampahany ambony amin'ny mozika, ary misintona ny rindrin'ny fitaovana, mamaritra ny bc. Amin'io fomba io no hanapahanao ny antsy manomboka amin'ny fefy ka hatrany amin'ny tendrony. Ataovy izany imbetsaka, ary ovay ny sisin'ny lelany ary avereno ilay dingana manontolo. Aza be zotom-po, satria mandritra ny familiana ny moussat, ny sisin'ny antsy dia mamerina ny endriny, raha tsy manala ny metaly mahavariana.
- Ary ahoana ny fahatsapanao mikasika ny fampihenana ny antsy amin'ny emery, azo atao ve sa tsia izany? Raha azo atao, ahoana, ary amin'ny fepetra. Raha tsy izany, nahoana?
- Mba hilazana ny marina dia tsy manoro hevitra aho na ny potraka na ny ankafiziko amin'ny fampiasan'ny trano ny kitron-tsakafo efa vita. Amin'ny fisarihana toy izany, dia tsy mora ny mijery ny lala-mahitsy. Azonao atao tsara ny manimba ny lelany ary manimba ny antsy tsara. Mialatsiny ary raha ampiasaina, indraindray, rehefa mila kely dia manify ny lamosina, ary tsy misy ny bar. Fa ny emery dia tokony ho tsara indrindra, ny rano sy ny vaovao ary ny vaovao, ary ny moka dia mahitsy.
- Eny e, ary ny fanontaniana farany, ilaina ve ny manatsara ny kiraro kanto? Inona no lazainao amin'ireto?
- Hamaly aho fa tsy ilaina izany. Ny keramika amin'ny antsy dia tsy mamatotra ary manompo hatramin'ny ela. Aza amboarina koa ny antsy amin'ny lamosina marevaka sy ny loko manokana. Izy ireo dia antsy avy amin'ny andian-doko manify sy maharitra. Eny, raha mbola mihevitra ianao fa matavy ny zandary amin'ny zana-tsokosoko, dia aza manaloka izany, fa mifandraisa amin'ny tompony. Hanome anao ny torohevitra ilainy izy, ary ny lamosina dia ho lamina.
Eny ary, hitantsika eto ny fomba tsara sy ny fomba hanamafisana ny antsy kiraro. Vao mainka misaotra an'ireo lehilahy ireo ny fampahalalam-baovao mivaingana ary maniry ny hahita fahombiazana bebe kokoa amin'ny asany.