Ny nono dia tsy lavitra ny ankamaroan'ny ampahany amin'ny faty, satria mba hahafahany manaisotra ny tsirony, ny aroma ary manome ny fahatsapana hena, dia tsy maintsy mahay manomana azy tsara. Ny sakafo matsiro mahavoky amin'ny soroka ho an'ny rehetra, ny tena zava-dehibe amin'ity raharaham-barotra ity dia ny manam-paharetana, misafidy ny zava-manitra tsara ary mividy horonam-peo izay hanampy amin'ny fiarovana ny hena amin'ny famonoana.
Totozy ao anaty lafaoro
sakafo:
- bevohoka - 1,5 kg;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- tongolobe - 1 pc .;
- tomato paste - 120 g;
- baraka sokitra - 1 item;
- Soces Worcestershire - 2 tbsp. lovia kely;
- Dijon voanio - 2 tbsp. lovia kely;
- voankazo - 4 volomparasy;
- siramamy volontany - 1/4;
- dabam-boninkazo - 1 1/2 tbsp.
fiomanana
Ny breast dia manara-maso ny fisian'ny sarimihetsika sy ny tavy matavy, raha ilaina dia tapaka avokoa ny tsy ilaina. Manao sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra eo amin'ny andaniny roa isika. Niparitaka ny kitapom-basy teo am-patana mangatsiaka ary nafanafana mandra-pahamatrehana volomparasy. Manosika ny hena ho toy ny dongom-pasika isika ary hanarona amin'ny vilia misy vilia.
Mofomamy tomato paste , saosy babakoto, saosy Worcestershire, voanio Dijon, tongolo gasy sy siramamy mena no nandeha tamin'ny alalan'ny gazety. Amboary ny saosy miaraka amin'ny sira sy dipoavatra mba hanandrana, aorianay avy eo dia atsipy ao anaty ranomandry miaraka amin'ny saosy, ary fenoy izany amin'ny labiera. Aforeto amin'ny lovia vy ny lovia na menaka fisakafoanana ary apetaho ao anaty lavaka 180 degre eo ho eo mandritra ny 3 ora.
Potato misy menaka ao anaty fo
sakafo:
- Paprika - 1 tbsp. sotro;
- rosemary voankazo - 1 teaspoon;
- Ny tehezana maina - 1 teaspoon;
- sira - 1 1/2 tsp. sotro;
- voankazo - gny 2;
- tongolo lay - 3 p.
- ravina vy - 2 kg;
- potato - 1.5 kg.
fiomanana
Alohan'ny hanangom-bokatra eo amin'ny foitra dia manamboara sambo ho an'io. Noho izany dia misy rano vera mifangaro amin'ny paprika, rosemary, thyme, sira ary mandalo amin'ny milina fanoratana. Amboary ny ranom-boankazo amin'ny lelafo kely iray mandra-pamoakan'ny sira firavaka. Nosoratanay ny ravinkazo, alohan'ny hanadiovana ny alatsinainy sy ny sarimihetsika, eo amin'ny fitoeran-jiro, mamafy ny rano sy ny fonosana vokariny. Napetraka ny hena amin'ny alim-borona efa nomanina hatramin'ny 180 ora. Potato sy zenevika no manapaka ny peratra ary apetrany amin'ny sisin'ny hena, manarona indray ny fitoeran-tsakafo miaraka amin'ny foibe ary ny fiverenana dia miomana amin'ny 40-60 minitra hafa na mandra-panomanana ny ovy. Alohan'ny hanompoany dia avelao hody 10 minitra ny hena.
Tody kobam-bary vita amin'ny foitra
sakafo:
- kisoa katsaka - 2,5-3 kg;
- sira, dipoavatra - manandrana;
- menaka legioma - 2 tbsp. lovia kely;
- Karoty - 3-4;
- selery - 3;
- rosemary (ravina) - 2 tsm.
- bay ravina - 2 p.
- prunes - 20 tapitrisa;
- tongolobe - 2 p.
- divay fotsy maina - 2 zavatra;
- divay mena volo - 1/4;
- voatabia ao amin'ny jirony manokana - 450 g;
- siramamy volontany - 1/3;
- ririnina hoditra - 2 tm.
fiomanana
Ovenana hafanana hatramin'ny 180 degre. Fotoana mafana miaraka amin'ny sira sy dipoavatra eo amin'ny andaniny roa (siramamy sira + 2 tsp pepper amin'ny lafiny iray). Ao anaty menaka fanosotra lehibe dia manangom-bary ary manala ny hena mandritra ny 6-7 minitra amin'ny lafiny iray, mandra-paharivan'ny volom-borona. Apetrany eo amin'ny fitoeran-pofon-drivotra ny ravina ary manodina azy amin'ny karazam-boninkazo, karaoty, ary prunes. Mametraka rosemary sy lelavola eo an-tampony izahay.
Ao amin'ny menaka fanosotra, izay nanamboarana ny ravina, dia apetraho ny tongolobe ary manompoa azy ireo mandra-pahavaratra volomparasy mandritra ny 8 minitra. Ho an'ny tongolobe, ampio tongolo gilao (manontolo), divay mena sy vinaingitra, manaova ny zava-drehetra. Manaparitaka tanteraka ny ranony izahay, mampiato tsy tapaka, manangom-bokatra, siramamy mena sy bo vao.
Ny fitomboan'ilay vokatra dia narotsaka teo amin'ny ravinkazo ary nanarona ny lovia tamin'ny foil. Ny kitapo mofomamy amin'ny foil dia tokony haka adiny 4 eo ho eo, aorian'izany dia tokony havela hijanona 15 minitra ny hena, ary afaka manompo an'ilay sakafo amin'ny latabatra.