Raha mbola tsy nanandrana ny pitsopitsony Ossetiana ianao, dia manoro hevitra ny hanomana ity lovia mahafinaritra ity ianao amin'ny fampiasana ireo sakafo atolotra etsy ambany. Hilaza aminao amin'ny an-tsipiriany ny fomba hanamboarana lafarinina amin'ny fako toy izany, ary koa hanolotra tolo-tsakafo Ossetian tapakazo miaraka amin'ny fantsona samihafa.
Toaka ho an'ny Ossetiana - fanandramana
sakafo:
- ronono - 210 ml;
- rano voasivana - 190 ml;
- masirasira maina - 10 g;
- kobam-bary mofomamy avo indrindra - 620-680 g;
- menaka voaaro - 60 ml;
- siramamy maitso - 30 g;
- sira - 10 g.
fiomanana
An-tapitrisany ny ranom-boasary feno hafanana mamy ho an'ny hafanana mahafinaritra, mamoaka siramamy, leviora ary mifangaro mandra-pamonony. Ampio koa ny lafarinina enimpolo sy enim-bolana eo ho eo ary manome fotoana hanombohana ny fihenanam-bokatra ny leviora, mamaritra ny sakafo miaraka amin'ny tsy mihetsika ao amin'ny toerana mafana. Rehefa afaka telo minitra eo ho eo, rehefa miposaka ny masomboly, ampio ny rano sisa mafana, ronono mafana, sira ary maneteza ny lafarinina. Manao kofehy mofomamy kely izahay. Mifangaro mandritra ny fotoana lava sy amim-pitandremana mandritra ny folo minitra fara-fahakeliny, amin'ny faran'ny fifandimbiasana menaka misy menaka.
Tadiavo ny koba amin'ny fanamafisana amin'ny toerana mafana, ary rakofany amin'ny lamba iray mandritra ny adiny iray. Rehefa avo roa heny ny habeny dia afaka manomboka mamorona Ossetian pies ianao.
Amin'ny famenoana ny Ossetian pies dia azo atao ny mameno ireo legioma nentim-paharazana avy amin'ny voankazo, karaoty sy vokatra hafa na hena voasesika, izay azo ampitomboina amin'ny zava-manitra nofinidinao sy ny tsirony, ary voapoizina tamina tsiaka na grey.
Ireto manaraka ireto dia manome fomba fitsaboana ho an'ireo Ossetian matsiro matsiro miaraka amin'ny fanenom-bilia isan-karazany.
Osetiana miaraka amin'ny hena
sakafo:
- tsakafo ho an'ny Ossetiana pies;
- katsaka - 750 g;
- tongolo - 300 g;
- tongolo lay - 2-3 nify;
- chili pepper (fakan-kevitra) - manandrana;
- pepper mainty - manandrana;
- kara maina - manandrana;
- ny sakafon'ny hena - 75-100 ml;
- katsaka - 75 g;
- salt - to taste.
fiomanana
Tsiro tongolobe sy tongolo vita amin'ny tongotra vita amin'ny tongolobe, ary ampiana ny kitapo. Mandeha ihany koa ny ronono misy menaka, mampianja sira amin'ny fanandramana, tifitra mainty sy mainty maina, mamy ary mampihetsi-po.
Ny divay dia zaraina ho faritra mitovy ho an'ny pepe tsirairay, izay mizara ho faritra roa tsy mitovy. Mizara ny lehibe indrindra amin'izy ireo isika amin'ny endrika mifangaro, miforona ny sisintany ary mametraka ny hena naterina. Miankina amin'ny randran-drakotra madinidinika isika, mampifandray sy mandrovitra ny sisin-dàlana ary tapaka avy any ambony any amin'ny toerana maromaro, na manamboatra lamina. Manao toy izany koa izahay rehetra.
Manao kitapo ossetika miaraka amin'ny hena isika amin'ny alim-bodiak'ity fonja miisa 195 ity mandritra ny telopolo minitra eo ho eo, ary avy eo mametaka betsaka amin'ny dibera ary manompo amin'ny latabatra.
Oseety misy tsaramaso
sakafo:
- tsakafo ho an'ny Ossetiana pies;
- Bibikely katsaka - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Zana-manitra maitso, parsley sy dill - amin'ny sitrapo sy ny tsiro;
- ronono - 120 g;
- dipoavatra mainty.
fiomanana
Voasary ny tavoahangy potoka, tapaka amin'ny faritra ary voatsabo anaty rano, tsy mampiana sira. Avy eo dia asio ny rano, hametaveta ny tavim-boninkazo ho an'ny toeram-pamoloana mashed, manamboara fofona manitra, voatoto mainty voatavo ary, raha azo atao, zavamaniry vaovao amin'ny safidinao sy mifangaro.
Isaky ny mizara ny koba amin'ny ampahany, manodina azy, mamaritra ny famenoana ao afovoan-tanàna, mamadika ny sisin'ny kitapo, mamafa azy ary mametraka izany eo amin'ny ravina vita amin'ny menaka miaraka amin'ny mpiambina. Manome ny mofomamy ny endriky mofo boribory mofomamy ary manamboara azy ao anaty lavaka fantson-kitay efa ho 220 degrees ho an'ny roapolo minitra na mandra-pahavaratra.