Ny fihenan'ny biby fiompy sy ny vorona dia tena zava-tsarobidy sakafo ara-tsakafo. Ny atiny dia misy zavatra mahasoa maro, vitaminina samihafa ary singa marindrano (indrindra, ny fitambaran'ny vy betsaka). Ny fampiasana aty amin'ny biby isan-karazany sy ny vorona dia aseho amin'ny olona voan'ny hemoglobinina (izany hoe, miaraka amin'ny anemia), izay tena ilaina tokoa ho an'ny ankizy sy ny fialam-boly taorian'ny asa. Ankoatra ny zavatra hafa, ny atiny dia vokatra mora entina amin'ny vatana.
Tsara tokoa ny mahasoa, kanefa, ankoatra ny zavatra hafa, ny ankamaroantsika dia mihinana sakafo mahavelona (ankoatra ny organoleptically tsy misy saina) izay tena tsy miraharaha izay sakafo ho azy ireo.
Lazao anao ny fomba hanamboarana ariary miaraka amin'ny tongolobe. Ny atin'ny biby fiompy sy ny vorona rehetra (indrindra fa ny henan'omby, ny henan'omby, ny zanak'ondry, ny osy ary ny turkey) alohan'ny hanomanana azy, dia hisotro ronono (mazava ho azy, ronono mahazatra, fa tsy voadio, homogenisée, ary hapetraka) mandritra ny iray minitra, fara fahakeliny 2-4 -x.
Amin'ny fampiasana an'io fomba fanomanana io, dia manaisotra ny tsiron-tsakafo sy ny fofona mampihomehy tsy mampino isika. Tsy mila azy ny henan'akoho, ny doka ary ny goose. Raha lehibe ny atin'ny biby (avy amin'ny biby mampinono), tsara kokoa ny manapaka izany amin'ny siramamy eo amin'ny 0.8-1.2 cm eo ho eo, na amin'ny tapa-kazo kely, na tapa-tongotra - mba hahomby kokoa. Amin'ny ronono, eny an-dalana, afaka manampy karazan-tsakafo maina ho an'ny tsironao ianao, ary koa tongolo gasy voatoto, mofomamy mena ary zavamanitra hafakely. Alao mialoha ny fanosehana na ny fangalarana, aleo aty amin'ny aty ilay aty. Afaka manasa rano koa ianao, saingy tsy ilaina izany.
Sakafo ho an'ny atin'ny kisoa nohosorana miaraka amin'ny tongolobe
sakafo:
- ny henan-kisoa vao haingana - eo amin'ny 400 g;
- onion - 1 pc. ny habeny midadasika;
- voankazo - gny 2;
- dipoavatra mainty;
- voankazo hafakely (parsley, basil, koriander, rosemary, sns);
- menaka legioma sy menaka nohosorana na kisoa.
fiomanana
Hodiovintsika ilay jiro, hetezo amin'ny rindrina boribory matevina ary alaina ao anaty vilany eo amin'ny hafanana matevina mandra-pahazavan'ny loko volamena. Manampy ny atiny hikapoka ny vilany, toy izay tianao, maka ronono mialoha (na tsy mipoitra, samy hafa ny tsirony), ary ny fofona, manoka amin'ny spatula, alohan'ny hanovana ny lokon'ny aty. Ampiheno ny afo, ampio ny zava-manitra, aforeto amin'ny takela-by ary tsipìka tsy mihoatra ny 10-20 minitra, arakaraka ny habetsaky ny ampahany (raha maharitra ela, ho sarotra sy tsy misy tsiro).
Amin'ny faran'ny dingana, ampio tongolo gasy fotsifotsy sy mifangaro. Manompoa amin'ny latabatra rehetra, manondraka ny saosy, izay natsangana tao amin'ny fantsona fanosotra nandritra ny sakafo. Mipetraha amin'ny herja maitso. Azonao atao ny manondraka sira-pofona vita amin'ny menaka - ny fofona dia hahaliana kokoa. Azonao atao ihany koa ny manolotra divay fisakafoanana na divay an- java-manitra ary saosy.
Azonao atao ihany koa ny manala ny atin'ny kisoa amin'ny kapoka. Ao amin'io dikan-teny io, mofomamy misy karazany, mofomamy tsimoramora (na tongolo maina) no manasaraka. Azonao atao ihany koa ny manompo ireo voankazo voajanahary voajanahary (azo avy amin'ny loaka mahavelona, mihintsana amin'ny raozy). Mba hanaovana izany, ny tongolobe voamaina dia hodiovina, rano sira ary marinaty amin'ny jiro misy siramamy, na laisoa, na amin'ny vinaingitra voajanahary voajanahary.
Manapaka ny atiny vita amin'ny hoditra, toy ny hoe amin'ny rolls. Alohan'ny hanangom-bokatra, dia hatsipintsika ao anaty tsoka (ombivavy katsaka + ary angamba,
Ny atin'ny aty Torkia, mafana amin'ny tongolobe
Ny atin'ny turkey dia somary maina sy mangidy, noho izany dia tena maniry ny hanosotra izany amin'ny ronono misy tavy mena na avo alohan'ny hanamboarana azy - ka lasa manangom-bokatra izany ary manamaivana ny voka-bary. Azonao atao ny manapaka na mamorona manontolo. Ny fikarakarana dia mitovy amin'ny voalazan'ny recipe teo aloha (jereo eto ambony).
Ny ateraky ny biby fiompy rehetra, salohy miaraka amin'ny tongolobe - sakafo misy kalozia maivana, koa aza manahy, mahandro ary misakafo, farafaharatsiny isam-bolana.