Ao amin'ny vahoaka dia heverina fa ny marinady tsara indrindra dia iray izay misy vinaingitra ao amin'ny firafiny. Ny antony dia tsotra: ny vinaingitra, izay heverina fa mety hanalefaka ny hena rehetra. Raha ny marina, ny zavatra rehetra dia hafa kely: tsy hoe ny vinaingitra matetika no mifanohitra amin'izany dia mety hahatonga ilay sombin-javatra henjana kokoa (miaraka amin'ny fanangonana maharitra sy haingam-bidy), koa tsy afaka miditra ny hatevin'ny ampahany (toy ny fanampiana rehetra afa-tsy ny sira, ny haben'ny molekiola izay ampy kely). Nahoana no misotro vinaingitra amin'ny sambolena? Hanome fanandramana sy fanalefahana ny tendrony. Ny fanovozan-tsakafo miaraka amin'ny vinaingitra ho an'ny kebab shish avy amin'ny kisoa no handinihantsika bebe kokoa.
Marinade ho an'ny kebab shish misy vinaingitra sy tongolo
Ny mofomamy tsy azo ekena amin'ny vinaingitra amin'ny sehatra iraisana dia ny tongolo, izay manome ny hena sasany ny tsirony sy ny tsirony. Raha toa ka mikasa ny hanamboatra ny tongolobe eo amin'ny sapitra miaraka amin'ny hena ianao, dia zarao amin'ny vato kely na solaitra, raha tsy izany dia ho fafao ny tsirony kokoa, tsara kokoa ny manadio azy io.
sakafo:
- menaka oliva - 55 ml;
- vinaingitra - 25 ml;
- tongolo lay - 3 nify;
- tongolo - 90 g;
- masomboly - 25 g;
- Voa maina - 1 teaspoon.
fiomanana
Asio tongolo lay miaraka amina sira salady tsara. Ny tongolo ihany koa dia mamono madio na manasaraka ny kofehy mitovy. Rehefa avy manamboatra kisoa izy dia manambatra azy miaraka amin'ny tongolo gasy sy tongolo lay, ampianaro parsley maina, voanio ary vinaingitra miaraka amin'ny dibera. Rehefa avy nifangaro dia avelao hena 3-4 volana ny henan'akato.
Marinade avy amina vinaingitra vita amin'ny vilany ho an'ny kibab shish
Tena mahasalama tokoa ny pork ao amin'ny atody Aziatika, satria mifangaro sy mahaliana ny fitambarany amin'ny sakafo mahazatra amin'ny Japoney sy sinoa sinoa. Raha te hanao fanandramana amin'ny kebab shish ianao, dia andramo ity fomba fitsaboana ity.
sakafo:
- menaka oliva - 55 ml;
- soja soisa - 55 ml;
- tongolo lay - 1 nify;
- tantely - 15 ml;
- apple cider vinegar - 35 ml;
- karaoty maina - 1 teaspoon;
- Dinky voanio - 45 g.
fiomanana
Atsaharo ny dingam-pandehan'ny menaka, ny soja soja ary ny vinaingitra vita amin'ny vilany. Ampiasao ao amin'ilay famolavolana vovobon-tsakafo iray misy voankazo, dijon Dijon, tantely sy tongolo gasy. Omeo ny zavatra rehetra amin'ny kisoa, ampidiro sira ary sotro. Rehefa rakotra ranom-boasary avokoa ireo sombintsombiny, dia avela hialokaloka mandritra ny 2 ka hatramin'ny 6 ora.
Marinade ho an'ny kebab shish amin'ny vinaingitra balsamic
Mifanohitra amin'ny vinaingitra latabatra mahazatra, ny balsamic dia tsy mitovy amin'ny tsiro manankarena. Ankoatra izany, dia kely karamaina izy io mandritra ny fofona, manome herinaratra matevina sy matevina. Ny fananana vinaingitra balsamika dia mahasambatra tanteraka miaraka amin'ny menaka oliva, tongolo gasy ary menaka.
sakafo:
- menaka oliva - 115 ml;
- Balsamic vinegar - 115 ml;
- tongolo lay - 2 nify;
- Voa maina - 1 tsp.
fiomanana
Mofomamy misy tongolo gasy miaraka amin'ny sira salady. Manampia oregano amin'ny valizy. Sasaho ny emulsion avy amin'ny menaka oliva sy vinaingitra balsamic. Ampiasao ny pastekilao eo am-pelatanana ka manambatra ny marinade miaraka amin'ny kisoa. Ny fotoana fanangonana dia afaka mahazo 3 ka hatramin'ny 6 ora.
Kitapo klasika ho kebab shish misy vinaingitra
Ho an'ny firenentsika, ny klasista dia azo lazaina ho vinaingitra, dibera, tongolo ary sira miaraka amin'ny mainty mainty. Ny mpivady farany dia asiana tsiro, ary ny menaka sy ny vinaingaina dia mifangaro amin'ny ratio 2: 1. Ny isan'ny tongolobe dia tokony ho ny ampahatelon'ny habetsaky ny hena. Taorian'ny fampifangaroana ireo singa rehetra miaraka, dia navela hanisy marika hatramin'ny 12 ora ny kisoa.
Tsy dia fahita firy ihany koa ny manomana marinade ho an'ny kebab shish amin'ny mayonnaise sy vina, izay mino fa ny saosy dia hahatonga azy ireo ho mora kokoa, saingy tsy izany, satria tsy afaka miditra amin'ny hena ny maya.