Tsy mila fampisehoana manokana i Khachapuri. Ireo mofo mofomamy madinidinika miaraka amin'ny fomban-drazana dia nipoitra tao am-pon'ireo mpanjifa manerana izao tontolo izao izay nanjary kilasin'ny sakafo manerantany. Sakafo fanadiovana khachapuri mikasa ny hanongana amin'ny antsipiriany etsy ambany.
Khachapuri ao Adjarian - fomba fikarakarana sakafo
Ny karazana malaza indrindra amin'ny khachapuri dia Imeritin, izay anosihosena amin'ny fofona mofomamy tahaka ny ao anaty harona, ary ny Adzharian - sokatra "sambo" miaraka amin'ny tsaramaso sy atody. Ireo farany dia efa nomanina saro-bidy kokoa, saingy manjavozavo ihany koa izy ireo.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- tsiranoka maina - 1 teaspoon;
- tsiranoka siramamy;
- rano 145 ml;
- menaka oliva - 15 ml;
- koba - 240 g.
Ho an'ny famafazana:
- atody - 3 tapitrisa;
- Sakafo Suluguni - 120 g;
- tsaram-bary - 120 g;
- dibera - 25 g.
fiomanana
Ny fototra dia ny tehezan-dite fototra, izay ilàna ny manivana ny masirasina amin'ny rano mangatsiatsiaka kely, ary miandry ny fisintonana azy ireo (rehefa misy vata mangatsiaka eo amin'ny faritra), alao ny diloilo menaka ary manambatra ny lafarinina amin'ny lafarinina. Avelao ny koba mandritra ny 10 minitra, ary alaivo ny sambo.
Raha mbola mety tsara ny koba, alaivo ny famafazana, izay tokony hanotoanao ny karazana siramamy siramamy miaraka amin'ny atody sy ny dibera. Ny fanangonam-bokatra namboarina dia miparitaka amin'ny mofomamy iray, mamerina ny endriny, fa mamela santimetatra roa avy amin'ny sisiny. Hetezo ny sisiny.
Ny famokarana khachapuri miaraka amin'ny tsiro dia mila 10 ka hatramin'ny 12 minitra amin'ny 250 degrees. Avy eo dia alefa ny atody amin'ny sigara ary ny lovia dia miverina any amin'ny oven mandra-pahatongan'ny proteinina atody. Alohan'ny hanompoany, dia misy ampahany maromaka hafa napetraka eo ambony.
Famokarana khachapuri avy amin'ny boaty mofomamy miaraka amin'ny tsaramaso
Ny fikarakarana ny Adjara khachapuri any an-trano dia toa sahirana be, saingy raha maika mihinana ny mofo avy any Géorgie miaraka amin'ny tsaramaso ianao, dia ampiasao ny kitapo vita haingon-trano efa vita.
sakafo:
- Puff pastry - 2 ravina;
- atody - 2 tapitrisa;
- Sakafo Suluguni - 235 g;
- Adyghe cheese - 260 g.
fiomanana
Manaova fofona ary ento miaraka amin'ny iray amin'ireo atody. Raiso ny koban-katsaka, aforeto amin'ny efamira lehibe ary zarao ny famenoana ny tsirairay amin'izy ireo. Angony miaraka amin'ny valopy ny sisiny efatra amin'ny kôlônina ary atsipazo amin'ny atody ny endriny. Avelao daholo ny ao anaty lavaka fantson-kitay mandritra ny antsasak'adiny.
Vokatry ny khachapuri ao anaty fonosana iray
Na dia haingana kokoa aza ny haavon-tsakafo ary ny mahazatra Imeritin khachapuri, raha mampiasa fonosana fanosotra ianao fa tsy plastika ho an'ny fanomanana. Ny fotony eto dia ho levona ihany, saingy amin'ny vokatra, ny koba dia tsy hipoitra toy ny amin'ny trangan'i Adzharian khachapuri, noho ny fihodinan'ny rivotra.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- ronono - 265 ml;
- masira - 10 g;
- koba - 320 g;
- siramamy - 5 g.
Ho an'ny famafazana:
- jono - 2 tapitrisa;
- dibera - 65 g;
- Iométrie cheese - 620 g.
fiomanana
Toy ny mahazatra dia manomboka ny fanomanana avy amin'ny koba. Atsaharo ny ronono ho an'ny mari-pandrefesana mihoatra ny efitry ny efitrano fonenana ary esory ny siramamy ao. Ampio ny ranom-boasary ho an'ny ronono mamy. Amboary ny lafarina miaraka amin'ny sira ary sira
Amboary ireo jiolahy miaraka amin'ny alika salady ary antsasaky ny dibera mena. Raiso ny sombiny madinidinika ho anaty sombin-tsakafo kely iray, eo afovoany izay mametraka ny tapany feno. Angony ny sisin'ny koba ary ampodio ny fofony mofomamy. Avereno eo amin'ny rakitra iray ny zava-drehetra izay mifanandrify amin'ilay poti-mofo izay hamokarana azy. Miaraha miasa amin'ny penina hodi-doko, miala avy eo afovoan-tanàna mankany amin'ny sisiny, mba tsy hamakivaky farihy matevina. Atsaharo maina ny kitapo mangatsiatsiaka, mamafy mofomamy ary maneteza azy amin'ny lafiny roa. Vita ny khachapuri vita amin'ny ronono sisa tavela.