Raha vonona ny hanangana tranombakoka kulinarary ianao ary hanamboatra azy amin'ny mastic, dia tadidio fa ity fitaovana ity dia tsy azo ampiharina amin'ny tavy marefo. Ary raha efa voasasa amin'ny sotrokely ny mofomamy, dia ilaina ny mamorona "buffer buffer" izay tsy mamela ny hamandoana. Ny crème tsara kokoa ho an'ny mastic dia azo faritana amin'ny alalan'ny fanomanana ny tsirairay. Betsaka ny fomba fanamboarana fototra hafa no aseho etsy ambany.
Mamy mofomamy miaraka aminà ron-dronono mandoro ny mofomamy ho an'ny mastic - recipe
sakafo:
- katsaka - 275 g;
- condensate condensate condensate - 395 g;
- mofo cookie maina.
fiomanana
Tokony hahatratra ny mari-pana amin'ny habeny ny menaka ary mora ny lanjany. Apetraho ao anaty fitoeran-drano izy, atsofoka amin'ny spatula ary ampio ny ron-birinina. Avy eo dia aforeto ny masomboly miaraka amin'ny mixer mandra-pahazo ny mari-pamantarana iray.
Ankehitriny, misy singa manan-danja amin'ny crème eo ambanin'ny mastic - mila mitondra azy any amin'ny density ilaina ianao amin'ny fampidirana cookies karaoty ho an'ny boaty madinika, izay tsy maintsy tapaka amin'ny blender.
Ampio kely kely ny crème, alao isaky ny mametaka azy mandra-pahitanao azy. Vokatr'izany, tokony misy crème mamy, izay tsy "miala" amin'ny mofomamy ary mifikitra tanteraka amin'ny tavy. Toy izany koa, afaka manafina ny tsy fahampian'ny hazavana ny olona iray na mameno ny tsy fitoviana sy ny fahamboniana.
Crème crème ganache mastic - recipe
Ganash dia voaomana amin'ny sôkôla avo lenta, ary misy: tsy misy dikany ny mainty, fotsy, ary ny ronono, satria ny teknôlôjia sy ny proportions dia mitoetra ho mitovy. Ho an'ny fikarakarana, dia tsy mifanandrify amin'ny sôkôlà porosy ary mihoatra noho izany, ahitana karazana fanampiny.
Ny tsiambaratelo fototra dia tsotra araka izay azo atao ary avy amin'ny ampahany amin'ny 5: 1, noho izany ho an'ny kilao iray misy sôkôla mila 200 ml of cream. Kitiho kely ny sôkôla amin'ny ampahany kely mitovy habe, mameno azy amin'ny crème ary mamaritra ny zava-drehetra ao amin'ny oven mikrofo. Rehefa afaka 30 segondra, dia aforeto tsara ilay fitotoana ary avereno ao amin'ny mikrô fiovana mandritra ny fe-potoana iray. Avereno izany fomba fanao izany mandra-piverin'ny saran-tsakafo rehetra. Aorian'izay, esory ny ganache amin'ny sarimihetsika sakafo, mba tsy ho simba ny loko ary hamaritra ny sakafo amin'ny hatsiaka.
Rehefa afaka 5-6 ora dia azo ampiasaina ny ganache, fa aloha aloha dia tsy tokony havela ao anaty fandriam-pahalemana mandritra ny ora iray. Rehefa mafana kely ilay menaka, dia azonao atao ny mizara azy amin'ny tapany roa amin'ny mofomamy. Indraindray dia ilaina ny manadio ny dessert mandritra ny adiny iray ary afaka mandroso soa aman-tsara amin'ny fampiharana ny mastic.
Mofo proteinina ho an'ny mastic
Io crème io koa dia ampiharina amin'ny biscuit alohan'ny fizarana ny mastic. Ilaina io lakaoly io mba tsy hahavery ny mofomamy vita amin'ny mofomamy.
sakafo:
- Proteins amin'ny atody akoho lehibe - 4 p.
- asidra citrique - fako kely;
- rano 75 ml;
- siramamy tsara volo - 115 g;
- potom-boasary - 475 g;
- siramamy - 175 g.
fiomanana
Ao anaty fitahirizana lalina, misoroka siramamy, rano ary mandrehitra afo. Mampikorontana tsy an-kijanona ny masony amin'ny siramamy somary matevina, ny fahavononany mamaritra ny fijerena viscidity - rehefa manilika izany
Ao amin'ny container iray hafa, kitapo ny mixer miaraka amin'ny hoditra mandra-pahavoan'ny foitra. Ampio tsikelikely ny siropia ho 3 sets. Afapo mandritra ny 15 minitra mandrapahafatesana.
Eo am-pelatanana ao anaty proteinina ny tavy sifotra sy ny vovoka tsara indrindra - mifangaro tsara amin'ny sotro iray.
Vokatr'izany dia azo atao ny miaro ny proteinina iray, izay azo ampiharina amin'ny tendron'ny mofomamy miaraka amin'ny trowel mpanodina, ka mijanona tsy tapaka ao anaty rano mangatsiaka. Ny kitapo dia tokony esorina amin'ny hatsiaka ary rehefa afaka ora vitsivitsy dia hampiharina amin'ny mastic.