Ny sôkôlà tia anao, ity lahatsoratra ity dia ho anao! Ankehitriny dia holazainay aminao ny fomba hanaovana mofo "Three Chocolates". Tsy sarotra ny mahandro, fa mila fotoana. Saingy mendrika izany, ny tsiron'ny mofomamy dia marefo.
Cake "Three Chocolates" - recipe
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- varimbazaha varimbazaha - 100 g;
- dity voankazo misy 72,5% - 100 g;
- sotro maitso - 110 g;
- siramamy - 120 g;
- bozaka maitso - 12 g;
- henan'akoho - 4 isa;
- salt - pinch.
Ho an'ny mousses:
- Gelatin - 24 g;
- crème - 600 ml;
- cognac - 45 ml;
- ronono misy 72,5% ao anaty tavy - 90 g;
- sôkôla mainty - 150 g;
- mofomamy rôla - 150 g;
- fotsy fotsy - 150 g.
fiomanana
Kitiho ny atody mba hahafahanao manasaraka ny proteinina sy ny jono. Sakamalama vita amin'ny alika (50 g) ary mihosotra. Ampio ny sôkôla voapoizina, ary avy eo dia ny tsirairay no mampiditra zana-ketsa, mampifangaro tsara ny masony. Aorian'izany dia arotsaho ny lafarinina sy ny vovony. Ny proteinina (raha toa ka efa mangatsiatsiaka izy ireo) dia mivembena miaraka amin'ny sira sy ny sisa amin'ny siramamy mandra-pahavitan'ny masira. Ny vinaingitra proteinina dia ampiana ny koba ary mifangaro tsara, mba tsy hipoitra ny masony. Nofaronay ny koban-kavina amin'ny endriny marevaka ary ny 24 cm ny hateviny ary napetrany tao anaty lafaoro tamin'ny 170 ° C. Aorian'ny 25 minitra dia ho vonona ny biskuit. Rehefa mirefotra tanteraka izy dia manamboatra ny mofomamy.
Noho izany, nirotsaka tanteraka ny mofomamy, averinay indray amin'ny endriky ny famolavolana azy, ary avy amin'ny foibe dia manao tsipìka ambony, ho toy ny fitohizan'ny endrika. Ny kisoa mihitsy no miparitaka amin'ny cognac 30 ml. Nataonay antsasak'adiny tao anaty frizidera ilay biscuit. Ary amin'izao fotoana izao dia manomana mousse isika. Mba hanaovana izany, ny gelatine dia entina amin'ny menaka (50 ml). Mialà adiny 20 minitra. Atsipazo ny menaka amin'ny marary iray. Mainty ny sôkôla mainty miaraka amin'ny 30 g dibera. Ampio 1/3 ny masira jelatina ary hafana mba hamongorana ny gelatine, fa aza ariana. Afangaroy ny habetsaky ny efitrano fandriana, ampio crème 1/3 sy kôlôma 15 ml. Manaova ary manondraka ny biscuit miaraka amin'ny mousse . Mandefa izany ho an'ny frizera mandritra ny 15 minitra izahay. Mandritra izany fotoana izany, manomana mousse avy amin'ny sôkôla ronono isika amin'ny teknolojia iray ihany. Ampidino avy eo amin'ny fonosana ny bikan'ny mofomamy ary arotsaka ao amin'ny tara-bolana teo aloha ny moka. Avereno ao anaty frizera indray mandritra ny 15 minitra. Manomana mousse avy amin'ny sôkôla fotsy isika. Ary tanteraho koa ilay sary teo aloha. Avereno indray ilay mofomamy "sôkôla telo" ao amin'ny frizera mandritra ny 15 minitra, ary alaivo izany, afanio ilay foibe ary avereno ao anaty latabatra izy aorian'ny 15 minitra.
Sakafo mena "Three Chocolates"
sakafo:
Ho an'ny base de curd:
- Sakafo Filadelfia - 250 g;
- sira - 100 g;
- ronono - 160 ml;
- rano 5 ml;
- gelatin - 7 g.
Ho an'ny moule "mainty":
- 70% sôkà mainty mainty - 40 g;
- kafe - 155 g;
- Kitapo mofomamy misy 33% ao anaty tavy - 105 g.
Ho an'ny mozika "ronono":
- ronono sotro - 40 g;
- kafe - 155 g;
- Kitapo mofomamy misy 33% ao anaty tavy - 105 g.
Ho an'ny mozika "fotsy":
- fotsy fotsy - 40 g;
- kafe - 155 g;
- Kitapo mofomamy misy 33% ao anaty tavy - 105 g.
fiomanana
Mameno rano amin'ny ranom-boasary ny gelatin, ary avy eo, rehefa mibontsina, miempo. Afeno ny sira Philadelphia amin'ny siramamy mandritra ny 3 minitra - mandritra ny fotoana fohy dia tokony hopotehina tanteraka ny siramamy. Amin'ny farany dia hampiditra jiolahim-bolo izahay. Sakafo ho an'ny fotoana voatokana ary
Ny fomba handravahana ny mofomamy "Three Chocolates" - resaka fifaliana ihany. Azonao atao ny mampiasa sarin-tsakafo vita amin'ny sôkôla efa vita na sôkôla. Ary afaka mametaka ny sôkôla ianao ary manao modely.