Goose, mofomamy ao anaty lafaoro, indrindra indrindra, mameno tsara ny latabatra fety, fa ny votoatiny anatiny dia tsy maintsy mifanaraka amin'ny fahitana mahavariana. Ny fomba fitsaboana anay dia hanampy anao hahatratra ny vokatra tsara indrindra rehefa manamboatra lavenona ao anaty lafaoro.
Goose, voapoizina tao anaty lafaoro tao anaty foitra misy paoma
sakafo:
- Ny faty goose dia 2.3-2.5 kg;
- apples - 500-700 g;
- tantely - 70 g;
- soy sauce - 50 ml;
- Worcestersky sauce - 40 ml;
Ho an'ny marinade:
- bozaka na rano - 1.5-1.7 l;
- siramamy maitso - 125 g;
- sira lehibe - 60 g;
- soja soza - 75 ml;
- voankazo - 75 ml;
- ginger maina - 1,5 tbsp. lovia kely;
- kintana ratsy - 2 p.
- Szechuan dipoavatra - 1 teaspoon;
- Miara-misakafo - 1 teaspoon;
- tany cinnamon - 0,5 tsp.
fiomanana
Manaova tsara ny goaika amin'ny rano mangatsiaka, mafana tsara, ary asio ranom-boasary ary manadio rano. Io fomba "hentitra" io dia ilaina mba hahatonga ny hoditra henjana kokoa sy matanjaka kokoa, noho izany dia tsy mitombo mandritra ny famokarana ary hitehirizana ny tsy fivadihana.
Ampiakarintsika indray izao ny goose, tapahantsika ny tavy hita maso, tsy maintsy esorina ny rambony, izay eo amin'ny rambony, ary mametraka izany ao anaty fitoeran-drano tsara. Atsangano ao anaty vilany daholo ny zavatra rehetra ao anaty ranom-boasary, atsipazo eo amin'ny afo, ento am-paty izy, atsipazo mandritra ny dimy minitra, ary alatsaho ny fatin'ny vorona amin'ny sira. Fantaro ankehitriny ny habetsaky ny goose ao amin'ny toerana mahafinaritra ary avelao ny roa andro, hamadika ny faty ny telo ka hatramin'ny adiny efatra. Mandritra io fotoana io, ilay goose izay iray amin'ny lafiny iray dia eo amin'ny ilany iray hafa, maina kely ary manomana izany ho an'ny fofony. Izany dia hahatsikaritra karazan-tsakay maniry miaraka aminà votoaty ao anaty. Ho an'ny roa na telo ora alohan'ny hanina dia mametraka ny goose amin'ny hafanana amin'ny efitra, mba hahalavorary kely ny hena.
Ankehitriny dia manomboka mamorona ny vorona isika. Apetaho ny paosiko, esory maina izany, atsofoko amin'ny antsasak'izy io, aforeto ny rambony sy ny volo amin'ny voa ary hameno azy amin'ny kibony. Raha kely dia kely ny voany, dia azonao atao ny mamela azy ireo manontolo. Ankehitriny, azonao atao ny mametaka ny kibony amin'ny rantsan-tongotra, manjaitra ny kofehy, na mametraka izany araka izay tianao.
Mametraka ny goose eo amin'ny tavin-kena isika, manarona azy avy ety ambony amin'ny foitra matevina ary mametraka izany ao amin'ny ovenhatra maina hatramin'ny 220 degre. Amin'ny ambany dia ambany ny rano. Tazanay mandritra ny dimy ambinifolo minitra io vorona io ary avy eo dia mampihena ny hafanana ho 180 degre ary manomana ora hafa. Aorian'izay, esory ny foitrany, aforeto amin'ny elatra, manaloka ny goose miaraka amin'ny tantely, Worcestersky sy soy saosy, mampihena ny mari-pana hatramin'ny 170 degrees ary miomana mandritra ny 40 minitra hafa, mametaka matetika ny sisa amin'ny sauce ary manondraka rano mangotraka avy amin'ny fitoeran-jiro.
Maka toy ny fotokadin'ity recipe ity ianao dia afaka mahandro ao anaty oven koa misy gazo miaraka amin'ny menaka, manolo azy ireo amin'ny paoma.
Ahoana no ahafahanao manondraka gosika miaraka amin'ny elatra ao amin'ny oven ao amin'ny tanana?
sakafo:
- Ny faty goose dia 2.3-2.5 kg;
- atody - 2 tapitrisa;
- prunes - 70 g;
- menaka oliva - 50 ml;
- mayonnaise - 130 g;
- zava-maniry ho an'ny hena - 10 g;
- masomboly - 25 g;
- tavoahangy mainty - 5 g;
- sira lehibe - manandrana.
fiomanana
Miomàna tsara ny gidro goavam-be, atsipazo ho an'ny ampahany, asio ranom-boaloboka ary mialà amin'ny alina. Avy eo dia alaintsika ilay vorona avy ao anaty rano, ka manadio azy ary manadio ny marinade. Ho azy
Avy eo dia mampiova ny sombin-tsakafo ho ao anaty rantsan-tongotra miaraka amin'ny marinade, hamehezana ary hametraka izany eo amin'ny fitoeran-baki-tsakafo na ao anaty baomba goavana. Mba hanomanana ny goose ao amin'ny lafaoro, dia mila ora roa sy tapany ny tranobongo, ary tokony hahatratra 180 degre ny fitondrana. Roa ambolo minitra talohan'ny nahavitan'ny fizotran'ny fikarakarana dia tapaho ny akora ary avelao ny lobaka.