Ny fitaratra tsy fahita firy dia dipoavatra, mamy, matevina miorina amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy miaraka amin'ny singa hafa, izay natao mba hividianana vokatra vita amin'ny siramamy (penne, sokatra, sns). Ny endrik'ilay jiro dia mety ahitana rano, sôkôla, kakao, karazana voankazo isan-karazany, tsiro, (raha mety raha voajanahary), indraindray misy ronono, vony, ronono. Ny glasy mofomamy dia tena tsara tokoa ho an'ny fanangonam-bokatra, mofo, pizza sy sotro.
Ny lasopy sira amin'ny sôkôla amin'ny endriny dia heverina ho vongan-tsakafo ahitana latsaky ny 25% amin'ny sisa tavela amin'ny voankazo kakao, ary ny 12% ho an'ny kakaôa farafahakeliny.
Ireto misy soso-kevitra sasantsasany amin'ny fanaovana fitaratra sôkôla.
Zava-dehibe. Ho an'ny sôkôlà nokolokolo vita amin'ny kakaô (araka ny fomba iray) dia tsara kokoa ny fampiasana vovo-kakaônika voajanahary, fa tsy ny lazaina hoe "alkalized" na "Holandey".
Sari-pokonolona tsotra no mamorona kakazo
sakafo:
- kakaô poopy - 2-3 tbsp. lovia kely;
- siramamy ampiana - 2 tbsp. lovia kely;
- rano - 2 tbsp. lovia kely;
- rum, liqueur na cognac - 1-2 tsp.
- misy vanilla na kanelina (fa tsy miaraka);
- ronono na menaka voa maina na menaka matsiro - manodidina 20-30 g (na ml).
fiomanana
Voalohany, afangaroy ny vovo-kakao miaraka amin'ny siramamy voadio tsara ka tsy misy vombony. Tsara ny mamafy an'io fangaro io amin'ny alalan'ny fantsona. Manasa visy kely mangatsiaka amin'ny rano mangatsiaka isika ary manondraka rano amin'ny laoniny. Apetraho ao anaty fonon-tsaka kely misy rano mangatsiaka ny rano, izany hoe rano fandroana. Mandritra ny mari-pana maherin'ny 85 degre C dia mamoy zavatra maro be. Manampy kakao vovoka miaraka amin'ny poezia siramamy izahay. Mandra-pahatongan'ny siramamy tanteraka.
Ny habetsaky ny glauze dia afaka manitsy ny siramamy sy / na ny poaka kakao (na ny lafarinina, na izany aza, io fomba io dia mety kokoa ho an'ny orinasam-pambolena). Azonao atao ny mampiditra voaniho kely (na voanio mavo). Raha manampy be loatra ianao, dia hahazo miloko ianao fa tsy manify. Rehefa manampy sira amin'ny sokatra na siramamy isan-karazany ianao dia afaka manome ny sôkôla misafotofoto hafanana fanampiny. Kakao mangatsiaka ny mofomamy dia vonona!
Ny fampidirana sôkôla vita amin'ny gaza (tsara kokoa noho ny mainty miaraka amin'ny kakao voajanahary ambony) dia tsy manimba ihany koa, fa hanatsara ihany ny tsirony sy ny endriky ny glauze. Ho an'ireo ampahany marefo (jereo etsy ambony) dia ampy ampiana 50 sôlô gôtô.
Ny fofona ho an'ny sôkôla dia mitovitovy amin'ny ronono dia mitovy amin'ny an'ny teo aloha (jereo etsy ambony), fa raha tokony ho ny rano dia mampiasa ronono isika, ny tsara indrindra amin'ny rehetra, ny tavy maina, ny pesta.
Ny fomba fikarakarana ny sôkôla amin'ny alika maitso
Ity dikan 'ny glaza ity dia akaiky kokoa ny crème, fa ny sour cream dia afaka manome ny glauze fanandramana manokana.
sakafo:
- kakaô poopy - 2-3 tbsp. lovia kely;
- siramamy ampiana - 2 tbsp. lovia kely;
- rano - 2 tbsp. lovia kely;
- Mamy matevina - 2-3 tbsp. lovia kely;
- rum - 1 teaspoon;
- vanilla na kanelina.
fiomanana
Afangaro ny siramamy vita amin'ny voankazo miaraka amin'ny poopy kakaô ary asio ity fitotoana ity ka tsy misy vombony. Asio ranom-boasary, vanila ary sira miaraka amin'ny siramamy sy kakao voadio. Ampahany kely ny habetsahana dia napetraka ao anaty rano lehibe iray ary avy eo mihafana ao anaty rano iray mandritra ny 20 minitra, mandra-pahavitan'ny siramamy. Ampio crème maitso ary hafanà ho an'ny dipoavatra. Mazava ho azy, ny mofomamy chocolade dia tena mahafinaritra tokoa ho an'ny ankamaroan'ny olona, fa tsy tokony ho tafiditra ao anatin'ity fofona mahasalama mahasalama ity ianao, ary koa ireo vokatra hafa mahasalama, na izany aza, dia ny kôriôhydrate + ny tavy, ary, amin'ny ankapobeny, ny kalôria avo lenta.