Ny crème dia fofony lavorary ho an'ny mofo, kitay ary mofo. Hataony mamy sy mamy tsara ilay dessert, ho toy ny gourmet maniry indrindra ny mamy. Ho an'ny tompovavy dia tsy sarotra ny mampihomehy ny tokantrano miaraka amin'ny mofomamy tsotra mahavariana amin'ny crème.
Ahoana no fomba hanamboarana mofomamy iray?
Mba hahatonga ny famokarana ho tena mahomby, mila mampiasa vokatra tsara ianao ary mahafantatra tsiambaratelo vitsivitsy:
- Voalohany, aforeto ny entana (atody, siramamy, lafarina), avy eo dia ritra ao anaty rano izy mandra-pahamaika. Aorian'izany dia mafana ny volom-borona ary ampidiro ao anaty ronono.
- Ho an'ny karazana voankazo, ny mofomamy mafana dia mifangaro amin'ny zavatra fanampiny, toy ny sôkôlà sy ny ronono vita amin'ny ronono, fofona manitra.
- Ny cooks efa za-draharaha dia manoro hevitra amin'ny fampiasana crème vegetable, satria ny voa maina dia mety halefa mandritra ny fako.
- Ny siramamy dia ampiana tsikelikely amin'ny habetsahana voalaza ao amin'ny recipe, ka raha miakatra kely na latsak'aina ianao, dia hiova ny fiantohana ny crème.
Cream crème ho an'ny kapekeys - recipe
Rehefa manomana mofomamy mamy dia misy crème iray ampiasaina ho an'ny capcake. Amin'ity tranga ity dia tsy tokony havarina amin'ny riandrom-bary na ny rano anaty rano ny dibera, satria miseho avy eo ny felam-bava. Tsara kokoa ny manapaka izany na manosotra azy io, ary avelao izy hampihena ny hafanana ao amin'ny efitra.
sakafo:
- Sakafom-boankazo 20% - 500 ml;
- ravinkazo - 1.5 packs;
- atody - 2 tapitrisa;
- sira - 190 g;
- koba - 3 tbsp. l.;
- vanillin;
- Lemon mihintsana amin'ny sitrapo.
fiomanana
- Mofomamy sy atody, mamafy siramamy, vanillina ary lafarina.
- Apetaho ao anaty rano ny kofehy ary andrahoy, mampihetsi-po, mandra-pahatonga azy ho maina. Rehefa nahazo ny tsy fitovizan-kevitra ilaina, esory ny fitoeran-javatra avy amin'ny hafanana ary afafazo izany.
- Vonoina ny dibera mena ary atoloy ny sisa amin'ny voany. Ampiasao ny biby ary alamino ny zava-drehetra.
Cream for the eclairs
Fantatry ny olon-drehetra hatramin'ny fahazazany ny crème feno proteinina amin'ny proteinina, saingy vitsy no afaka maminavina hoe mora ho azy ny mahandro sakafo ao an-trano. Tsy maintsy ho mora sy mahafinaritra ary mahatsikaiky izany. Izany dia azo atao amin'ny fampiasana fotsy volo amin'ny volon'ny rivotra . Misy tsiron-tsakafo mahasalama manokana azo omena raha ampiana cognac kely ianao ao amin'ny firafiny.
sakafo:
- ronono - 250 ml;
- siramamy - 120 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- koba - 2 tbsp. l.;
- ronono 85% fat - 250 g;
- cognac - 1 tbsp. l.;
- vanillin.
fiomanana
- Alohan'ny hanangonam-bolo dia nesorina tao amin'ny vata fampangatsiahana ny solika ary lasa nanalefaka.
- Ao amin'ny fonosana misy menaka, siramamy, ronono, atody ary 100 ml ronono. Mandrosoa tsara mba tsy hisy kisoa.
- Ao anatin'ny vilia iray hafa dia reraka ny ronono sisa tavela. Mamboly kobam-boankazo misy siramamy izy io. Mandrehitra, mafana amin'ny afo.
- Ny tapany mafana dia navela hilomano, ary ny ronono dia nokapohina tamin'ny vanillin mandra-pivoatra fotsy. Raha vao mafana ny goaika, dia ampidirina amin'ny menaka ao anaty sotro izy io, fa tsy hijanona amin'ny karavasy. Avy eo dia asio sotro kognà ho tsiro.
Cream cream
Tena mora ny manamboatra crème. Amin'ity tranga ity, tena manan-danja tokoa ny mampiasa ny sakafo madio sy maina, dia afaka hokaravina haingana ny krèm. Ankoatr'izay dia tokony hijanona mandritra ny fotoana fohy ao anaty vata fampangatsiahana ny voly amin'ny cream. Io singa io dia hanome ny tsiranoka marevaka mahavelona ho an'ny dessert.
sakafo:
- ronono - 250 ml;
- dibera - 0,5 kg;
- siramamy - 1 kaopy;
- atody - 3 tapitrisa;
- katsaka - 3 tbsp. l.;
- crème - 300 ml;
- vanillin.
fiomanana
- Esory tsimoka avy amin'ny proteinina ary mifangaro amin'ny maitso. Mafana ny hafanam-boankazo ary ampio ny jono.
- Ny volo dia entina amin'ny vay, mifangaro tsy tapaka. Amboary ny dibera miaraka amin'ny siramamy, vanillin. Amboary ny tapany roa ary kapohy tsara.
- Manaova mofomamy ao anaty fitoeram-pako ary manamboara siramamy tsara. Miverena tsara foana.
Custard Plombir
Ny endriky ny endriky ny gilasy toy ny gilasy voapoizina. Izy io dia mifanaraka tsara amin'ny vanila biscuit . Ny fampiroboroboana azy dia matetika ampiasaina ronono, fomba iray mitovy amin'izany no tokony ho an'ny mpitaiza rehetra, vokatr'izany dia crème mahafinaritra mahavelona tanteraka ny piesina.
sakafo:
- ronono - 2 kaopy;
- siramamy - 1 kaopy;
- koba - 2 tbsp. l.;
- tsiry - 1 tbsp. l.;
- menaka - 100 g;
- crème - 160 ml;
- Vanillin - 1 sachet.
fiomanana
- Ny siramamy dia mifangaro tsara amin'ny lafarinina sy ny lafarinina. Apetaho ny ronono ary apetraho eny amin'ny fatana.
- Mitebiteby tsy tapaka, miteraka haingana ary miala avy eo amin'ny afo. Mialà haingana.
- Mandritra izany, dia miondrika eo amin'ny vovon-dry zareo.
- Atsaharo ny fanosorana dibera.
- Ao anaty sambo iray, manambatra ny ampahany rehetra ary mifangaro amin'ny mixer, add vanillin.
- Eo amin'ny farany dia mamafy mofomamy izy ireo, saingy tsy mifangaro mandritra ny fotoana maharitra izy ireo, mba tsy ho very ny hafanana.
Crombie chocolade plombir - recipe
Tena mahavariana ny crème crème crème, dia mitovy amin'ny glasy misy tsiro sôkôla . Amin'ity tranga ity, tsy ilaina ny mampiasa ny vokatra mifanaraka amin'izany, ny toetra tsiro dia hanampy amin'ny famerenana ny vovo-kakao. Mba hanomezana ny tsindrin-tsakafo fisaka, dia azo atao koa ny manamboatra tsaramaso, indrindra fa ny safidy tsara dia i Philadelphia.
sakafo:
- cocoa powder - 2 tbsp. l.;
- crème - 400 ml;
- siramamy noloahana - 380 g;
- Sakafo "Philadelphia" - 400 g.
fiomanana
- Miantsena ny crème.
- Vovobony sikla mamakivaky alatsinainy.
- Afangaro ny voankazo amin'ny poety kakao sy ny vovoka, ny fofom-bary.
- Miteha amin'ny fahamendrehana sy ny famirapiratana.
- Apetraho ao anaty kamiao ny hafanana, ary aorian'ny fampiasana ny sôkôla sôkôla sôkôla ho an'ny tanjona voafaritra.
Cream crème sur le crème - recipe
Ny crème dia malaza amin'ny tsiro mena, noho ny firavany ara-toekarena sy manerantany izay mety ho an'ny fambolena rehetra. Ny tombony azo antoka dia ny fiomanana amin'ny vokatra tsotra ao anatin'ny fotoana fohy. Ny tena mampiavaka azy dia ny hatsaràny amin'ny famirapiratana, ao amin'ny famolahana dia tokony hipoitra ny sotro ary tsy hianjera.
sakafo:
- Sakafom-boankazo 25% - 250 g;
- sira - 100 g;
- ronono - 120 g;
- atody - 1 sombina;
- koba - 3 tbsp. L.
fiomanana
- Ny solika dia avela hanalefaka amin'ny hafanana amin'ny efitra, ary amin'ny fonosana misaraka mitsimoka maitso, atody, siramamy ary vanillin miaraka amin'ny lafarina.
- Mafana mandritra ny 5 minitra ao anaty rano fandroana. Ny fotoana famonoana dia miankina amin'ny inona ny crème ampiasain'ny tavy.
- Ny famafana amin'ny fofona amin'ny famonoana dia tokony havela handevona, ary hikapoka ny dibera, ary avy eo dia manamboara ranon-tsavony fanosotra.
Mamy miaraka amin'ny mascarpone
Mba hanamboarana plombiera marevaka, dia matetika mampiasa cheese ny vehivavy. Ny tsiron-tsakafo tsy hay hadinoana dia azo omena, raha misafidy mascarpone ianao. Ampiasaina avy hatrany ilay crème, satria tsy maharitra mandritra ny fotoana ela izy io ao amin'ny vata fampangatsiahana. Ampiasaina izy hanamboarana tsindrin-tsakafo, toy ny tiramisu. Izany dia tratra noho ny toetra manokana mampiady.
sakafo:
- siramamy ampiana - 80 g;
- crème - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanillin.
fiomanana
- Atsofy ao anaty vilia ny tifitra mandra-pahavitrihana. Ny tena manan-danja dia ny tsy hiangonan'izy ireo.
- Marcampone mifangaro amin'ny siramamy vita amin'ny siramamy, fa aza mifangaro ela, fa mila mahaleotena fotsiny. Add vanillin.
- Amboary ny tapany roa sy ny lapoely ary asio lavanila ny topy.
Cream with cream
Ny crème malaza dia plombir miaraka amin'ny ron-dronono voapoizina. Ny tsy fitoviana ilaina dia azo avy amin'ny fampiasana ny gelatine. Ny fiomanana amin'ny crème dia haka adiny iray eo ho eo. Ny tombony dia noho ny fisakafoanao dia mila sakafo farafahakeliny. Ity endri-tsakafo ity dia natao hanasoketana karazana mofo sy penina isan-karazany.
sakafo:
- ron-tsolika - 100 g;
- siramamy ampiana - 150 g;
- crème - 400 ml;
- gelatin - 1.5 tsp;
- vanillin - 1 sachet;
- rano - 50 ml.
fiomanana
- Mangatsiaka ao anaty rano ny gelatin ary miala 10-15 minitra mba hihetsiketsika. Dia miala tanteraka ao anaty rano.
- Afangaro vetivety miaraka amin'ny mixer. Mangalatra, ampio ny siramamy sy ny vanillin.
- Tohizo ny mandresy miaraka amin'ny mixer, mafana amin'ny ronono sy ronono. Mitondrà ho amin'ny homogenité ary esory ny mixer.
Mofo misy sôkôla fotsy
Mba hanamboarana plombir sôkôla tsy mahazatra, ny resipe dia midika ho fampiasana sôkôla fotsy. Tahaka ny fampiharana ireo vokatra mainty hoditra na toaka, azo atao ny manampy ny karazana cheesy rehetra hanamafisana ny tsiron'ny tsiro sy hanome ny fahatsiarovana ny fahatsiarovana. Ny safidy idealy dia masomboly mascarpone.
sakafo:
- sôkôla fotsy - 0.5 tiles;
- crème - 400 ml;
- siramamy - 400 g;
- masira mamy - 400 g.
fiomanana
- Atsangano tsara ny menaka.
- Mamelatra ny sôkôlà sy ny fofona, mifangaro amin'ny crème.
- Mankanesa amin'ny famirapiratana.
- Mafana ao amin'ny vata fampangatsiahana.