Indraindray io mofomamy io dia fahasimbana mahatsiravina, ary tsy mahagaga. Ankoatry ny tsirony mahatalanjona dia mazava ihany koa izany ary misy kaloria vitsivitsy. Ary na dia efa lasa aza ny vanim-potoanan'ny fanakanana ary ny vidiny dia azo vidiana amin'ny sotro amin'ny sotro, manandrana manamboatra izany ao an-trano amin'ireo fomba tsotra ireo.
Ny fomba mahazatra ho an'ny mofomamy "Bird's Milk" ao an-trano
sakafo:
mofo:
- atody - 4 tapitrisa;
- vanillin - 10 g;
- sira - 190 g;
- koba - 140 g.
soufflé:
- Gelatin - 45 g;
- rano 60 ml;
- siramamy - 360 g;
- atody - 10 tapitrisa;
- menaka varimbazaha - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- ronono - 210 ml;
- menaka - 280 g;
- jona jono - 10 ml.
ankosotra:
- dibera - 55 g;
- sôkôla - 220 g.
fiomanana
Fa ny mpihinam-boankazo dia mamono ny atody, mampitombo tsikelikely ny siramamy sy ny vanillin, avy eo dia mihetsika ao anaty lafarinina. Mamelatra ny katsaka aterak'izany ao anaty bobongolo isika, mametaka kely ny endrika eo amin'ny latabatra mba hamoahana ireo blasfin'ny rivotra manapaka ny rafitra biscuit. Mialà amin'ny 200 degre, tsy manokatra ny fatana, iray fahatelo amin'ny ora.
Andeha atombokay ny manomana ny kofehy amin'ny mofomamin'ny ronono. Manaova rano mafana amin'ny gelatine ary avelao handrava. Nokapohintsika ny sira kely avy amin'ny siramamy 180 g, ampio ronono. Nivonto rano tamin'ny rano mafana ny ombidia ary nanampy tamin'ny biriky. Hanao krômanina amin'ny rano fandroana isika, fa tsy hanadino ny hanohina izany.
Raha tsy simbaina ny gelatin, dia azo atao koa ao anaty rano fandroana. Ny mofomamy miaraka amin'ny siramamy sisa sy ny sotrokely, sira miaraka amin'ny gelatine. Mifangaro ny proteinina ao anaty zozoro.
Nokapaina tamin'ny tapany faharoa ilay mofo mofomamy, nokasihinay tamin'ny sisin-tany ny sisin'ny sombin-doko, napetrakay ny lakandranon'i biscuit, eo amboniny iray souffle, ankoatry ny biscuit faharoa. Noho izany dia tokony hatao ao anaty latabatra mandritra ny 3 ora ny mofo. Mialà eo amin'ny bobongolo ary esory miaraka amin'ny sôkôla sy ny dibera ny fanala. Mamela azy ho mangatsiaka mandritra ny antsasak'adiny hafa izany ary azo ampiharina.
Fikarakarana ny mofomamy "Milin'ny voromailala" miaraka amin'ny manga
sakafo:
- sponge cake thin - 4 pcs .;
- ronono - 0.5 litatra;
- siramamy ampiana - 220 g;
- Lemon - 2 tapitrisa;
- manga - 55 g;
- ronono - 330 g;
- Mofomamy sôkôla - 250 g;
- lavanila.
fiomanana
Mamotipotika ny ranom-boankazo ary tsy mitsahatra ny mampihetsi-po, ranon-tsakay miparitaka amin'ny mango, mahandro hatramin'ny 10 minitra farafahakeliny, manelingelina ny fotoana rehetra. Amboary ny menaka miaraka amin'ny vovoka sy vanila. Ao amin'ny salaky ny crème, ampio ny zest sy ny saka amin'ny voalavo roa, mifangaro ary mampiditra tsikelikely ny solika, miondrika. Ampiasao ankehitriny ny plastika biscuit amin'ny endriny, avy eo dia mamy mofomamy ary miolakolaka amin'ny endriny biscuit. Ny mofomamy dia tokony hangatsiaka amin'ny hatsiaka, ary avy eo mandrakitra izany amin'ny hafanam-po, ary aorian'ny fotoana miandry ny zavatra rehetra hijanona, afaka manandrana isika.
Fomba tsotra ahafahana manamboatra mofomamy "Milin'ny voromailala" miaraka amin'ny ronono vita amin'ny ronono
sakafo:
biscuit:
- siramamy - 150 g;
- ravina - 150 g;
- atody - 3 tapitrisa;
- koba - 210 g;
- lavanila.
soufflé:
- proteinina - 90 g;
- jiro misy sira - 40 g;
- ron-tsolika - 150 g;
- rano 100 ml;
- sira - 690 g;
- menaka - 300 g;
- gelatin - 50 g;
- vanilla, chocolate coating.
fiomanana
Ho an'ny bisikety iray, haka siramamy miaraka amin'ny dibera sy ny vanila isika, ary avy eo dia mamaky tsikelikely ireo atody. Hanampy lafarinina, hametahana ny koba. Eo amin'ny parchment dia manamboatra boribory iray, ny haben'ny sakafom-bary natolotra ary manaparitaka ny kobanina amin'ny spatula, manainga azy io. Mila mofo kely roa isika. Manao azy 10 minitra amin'ny 230 degre. Mofomamy ny mofomamy ary miparitaka, raha ilaina izany.
Mafana ny rano amin'ny rano mafana, ary rehefa mirobona izy dia tsy mety levona amin'ny takelaka. Ampio siramamy any
Vzobem oliva amin'ny vanillin ary mampiditra tsikelikely ronono. Sasaho ny fotsy miaraka amin'ny siny citrouille mandra-pahavitrihana. Amin'izao fotoana izao, raha tsy mitsahatra misamboaravoara, dia mampiditra siramamy kely mafana isika. Tokony ho maivana sy matevina ny crema. Afangaro ny ampahany solika sy proteinina.
Amin'ny endriny dia mametraka mofomamy iray izahay, aforeto amin'ny antsasaky ny sipffle, napetrakay ny biskuit ary atsipazo ny sisa tavela. Ny mofomamy dia tokony hafahana telo ora farafahakeliny. Ny mofomamy vita vita dia vita amin'ny glare ary voaravaka araka ny anton'ny fiomanana.