Manolotra fomba roa ho an'ny mofo matsiro mahavoky vita amin'ny biscuit miaraka amin'ny famenoana serizy isika. Ity dessert ity dia ny famolavolana tsara indrindra ho an'ny latabatra mamy ary azo antoka fa hahazo ny fankasitrahana amin'ireo mpihetsiketsika rehetra.
Sakafo mofomamy misy siramamy miaraka amin'ny masira
sakafo:
- kakaôa - 65 g;
- menaka voaaro - 55 ml;
- koba - 240 g;
- antsy akoho iray;
- boban-tsakafo - 20 g;
- ronono - 160 ml;
- siramamy maitso - 200 g;
- rano mafana - 100 ml;
- sôkôla;
- ravinkazo fanitso vaovao;
Ho an'ny crème:
- Sakafo mena matavy 15% - 760 g;
- siramamy maitso - 350 g;
- poety jelatanina - 3 tbsp. lovia kely;
- voankazo tsy misy kiraro - 200 g.
fiomanana
Ny fanamboarana ny koba dia manomboka amin'ny famoahana ny atody amin'ny siramamy alohan'ny hamongorana ny siramamy sy ny fanamafisam-peo. Aorian'izay, dia manolora solika mafana ary manohy mitebiteby. Avy eo dia mifamory anaty tavin-tsiran-tsakafo, voankazo kakao ary poofa vita amin'ny vilany samihafa, mifangaro ary ampio tsikelikely amin'ny famolavolana atody. Ny dingana manaraka dia ny fampidirana ronono ao amin'ny koba, aorian'izany koa dia mamony kely, ary, raha tsy mijanona ny dingana, dia mandevona ny rano voamaina.
Rehefa afaka iray minitra dia atsipazo ilay ravin-dombo ahodinkodina eo amin'ny ravina vita amin'ny ravin-tsavony ary avy eo misy endriny misy menaka 20 santimetatra. Mametraka ny arofanina amin'ny haavon-tsolika mahamay hatramin'ny 10 degre ambanin'ny fofony sy ny oven mandritra ity 45 minitra ity. Aorian'izany dia milomonay ny mofomamy, atsipazo amin'ny antsasany ary ampidino ny ampahany ambany amin'ny endrika sasantsasany.
Ho an'ny famokarana dia mameno ny kirio tsy misy lavaka amin'ny rano mandomando, ampio sira 150g ny siramamy ary hametraka izany eo amin'ny afo. Ny vovo dia mitondra volo, mampihetsi-po, mba ho levona ny kristaly siramamy ary hesorina amin'ny afo. Raha voamaina ny kirihitra, dia tokony ho vinaingitra kely kokoa amin'ny hafanana matevina izy mandra-pahazony. Avy eo dia manipy ny bozaka amin'ny sarona iray ary manome azy tsara. Ny Gelatin dia manala rano iray tapitrisa tapitrisa mba hahavonto azy, ary avy eo dia mametraka ny afo sy ny hafanana, mampihetsi-po, mandra-pahavitrihana, fa tsy avela hipoitra, ary mangatsiatsiaka amin'ny hafanana. Vonoina ny siramamy amin'ny siramamy sisa, ary ampio ny gelatine ary atsofoka mandra-pahatongan'ny homamiadana.
Ny antsasak'ilay menaka-gelatin dia mifamatotra amin'ny kirihitr'ala ary nariany eo amin'ny tsatoka ambany amin'ny bobongolo. Manafina ny mofomamy faharoa izahay, atsipazo ny ambim-bary ary avereno ao anaty vata fampangatsiahana izany. Mialohan'ny manompo, esory ny endriky ny mofomamy miaraka amin'ny mofomamy mofomamy sy ravina maina.
Mofomamy mofomamy misy tsiro mofomamy misy voankazo sy mascope
sakafo:
Ho an'ny biscuit:
- kôkôfa 35 g;
- siramamy maitso - 95 g;
- koba - 75 g;
- atody telo akoho;
Ho an'ny crème:
- mascarpone - 220 g;
- lakozia fandevenana maitso - 220 g;
- Sakafo matavy 33-35% - 220 ml;
- siramamy maitso - 120 g;
- kiraro mangatsiaka - 320 g;
- roa akondro;
- gelatine - 20 g;
Ho an'ny fanosotra:
- siramamy maitso - 75 g;
- jiro kirizy.
fiomanana
Ho an'ny atody nokapohina miaraka amin'ny siramamy, manampy koban-kisoa sy kakaô izahay ary manondraka mofo biskuit avy amin'ny fitsapana. Mba hanaovana izany, arotsaho ny koba ao anaty ravin-damosina miendrika 20 santimetatra ary mitsangana ao anaty lafaoro mandritra ny efapolo minitra amin'ny 175 degre. Tsara kokoa ny manamboatra biscuit isan'andro iray alohan'ny hanaovana ny mofomamy, alohan'ny hahamety azy tsy hoe mialokaloka tsara alohan'ny hanapahana, fa kely ihany koa
Toy ny fanosotra dia mampifangaro ny sira azo avy amin'ny famoahana ny serizy miaraka amin'ny siramamy, mitondra azy amin'ny volan'ny vera, hafana izany ho vay ary mahafinaritra tsara.
Maka rano ao anaty rano araka ny torolalana ny gelatin, ary atomboy avy eo mandra-pihenany. Afeno ny sigara farantsa miaraka amin'ny mascarpone sy siramamy maitso, ary avy eo ao anaty fitahirizana iray hafa - mofomamy ary apetaho ny zava-drehetra ho an'ny homogeneneity, mampiditra ihany koa ny gelatin.
Ankehitriny dia manangona ny mofomamy izahay. Amin'ny endrika nozaraina dia mametraka ny mofo boribory mivalona isika, mamelatra ny soritry ny crème, ny voankazo ary manapaka amin'ny kibay ambany, ny banana ary ny fonosana amin'ny rindran-damosina faharoa, ary mamela kely ny fanoratana ny tampony. Aorian'izany dia aforeto amin'ny mofo boribory biscuit faharoa, tandremo miaraka amin'ny crème sisa ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny fotoana fohy. Mialohan'ny manompo, ataovy maniry ny mofomamy. Azonao atao ny manipy izany miaraka amin'ny voankazo kakaô na sôkôla.