Ny tsindrin-tsakafo nentim-paharazana dia niely manerana an'izao tontolo izao nandritra ny taonjato maro ary niova teo ambany fitarihan'ny kolontsaina samihafa. Ny sasany amin'ireo fiovàna ireo dia miorina eo ambonin'ny sehatra maneran-tany, ary horesahina bebe kokoa.
Baklava Tiorka - recipe
sakafo:
Ho an'ny baklava:
- pistachios (voasasa) - 2 zavatra;
- siramamy maitso - 35 g;
- Kardona, kanelina, nutmeg - 1/2 teaspoon tsirairay;
- dibera - 240 g;
- dough filo - 500 g;
- menaka tena misy menaka.
Ho an'ny sirop:
- siramamy maitso - 65 g;
- cinnamon stick;
- menaka sy voankazo mamelatra - 2 tapa-kazo tsirairay;
- rano - 185 ml;
- tantely - 185 ml.
fiomanana
Arotsaho ny voankazo sy ny siramamy ao anaty vilia baolina, mipetraha mandra-pahazoan'ny ampongabendanitra. Ampiasao ny kanelina moka miaraka amin'ny cannamon, nutmeg, kardamom ary menaka misy menaka amin'ny menaka, ary avy eo dia mamely mafy ny blender. Esory ny lamba volon'osy filo ary avaozina amin'ny lamba malemy. Manangona tsiro maina iray amin'ny iray, manosotra azy ireo miaraka amin'ny menaka ary mifampitohitohy, avy eo miolaka avo antsasakadaka ka ny vokatra dia katsaka 4. Aparaho ny menaka sisa tavela ary apetraho ny voanjo voapotsitra eo amin'ny sisiny ambany amin'ny volo amin'ny koba. Apetaho ao anaty horonan-taratasy ny koba ary atsofony amin'ny vato izay mihoatra ny 5 santimetatra ny lavany. Ampitahao ny tapa-kazo amin'ny tavoahangy ary makà antsasak'adiny eo amin'ny 180 degre.
Raha baklava ao anaty lafaoro, mahandro siramamy tsotra, manisy siramamy, zozoro, zina ary rano ao amin'ny sauspan. Rehefa ritra ny siramamy ary mamoaka siro, dia mahandro 15 minitra ny entana. Ampio tantely, avelao hitrotro mandritra ny roa minitra vitsivitsy, ary alaina avy eo amin'ny hafanana. Esory ny kanelina sy ny zesty, arotsaho ny siramamy baklava ary avelao hikaroka mandritra ny antsasak'adiny alohan'ny hanandrana.
Recipe ho an'ny Baklava Armeniana miaraka amin'ny renirano
sakafo:
Ho an'ny baklava:
- lamba famaohana filôdy;
- - 1 1/2 zavatra;
- voaniho - 480 g;
- Tazo maitso - 1 teaspoon.
Ho an'ny sirop:
- siramamy maitso - 120 g;
- tantely - 120 ml;
- jiro sotro - 35 ml;
- rano - 185 ml.
fiomanana
Alohan'ny handraisanao baklava ao an-trano, mila mahandro siramamy ianao, izay alefa ao anaty baklava aorian'ny fikarakarana, satria tsy maintsy alaina alohan'ny fampiasana. Ho an'ny sakafo ao anaty fonon-kitapo, dia asio daholo ny entana rehetra ary avelao izy ireo handraraka. Rehefa mamafa ny siramamy, mampihena ny hafanana ary mioty mandritra ny 3 minitra.
Mamboly voaloboka miaraka amin'ny kanelina mba hanamboarana menaka lehibe. Vonoina ny dite voalohan'ny koba, alatsaho miaraka amin'ny dibera, atsofohy ny antsasaky ny voamaina ary avereno ny lay. Diloilo hafa indray, ny voany ary ny sisa tavela. Ny fihinana kofehy no sisa tavela amin'ny dibera. Rehefa feno ny endriky ny kofehy, alao ny bakolava baklava mandritra ny 45 minitra 45 minitra, alaivo manapaka izany amin'ny endrika diamondra-endrika. Atsipazo amin'ny siramamy ilay siramamy ary miala amin'ny antsasak'adiny.
Krismasy baklava - recipe
Ny takelaka ho an'ny baklava Crimée dia mahazatra ny olona rehetra nijanona teo akaikin'ny morontsiraka Black Sea. Ny baklava Krimana mena dia tsy manja be toy ny havany, satria voaomana araka ny fikarakarana tsotra, mafana lalina.
sakafo:
Ho an'ny baklava:
- koba - 390 g;
- vovoka ho an'ny famokarana - 1 teaspoon;
- siramamy - 45 ml;
- ronono - 240 ml;
- dibera - 65 g.
Ho an'ny sirop:
- siramamy maitso - 140 g;
- tantely - 25 ml;
- rano 175 ml;
- voankazo ho an'ny famafazana.
fiomanana
Amboary ny dibera miaraka amin'ny ronono sy tsiro, ampio ny entana maina ary hametafeta ny koba. Raiso ny koba miaraka amin'ny lafin-javatra matevina ary mihodinkodina ao anaty horonan-taratasy. Apetaho amin'ny kirany ny horonantsary, alaivo ny baklava mafana mandra-pahavoazana azy. Manamboara siramamy tsotsotra avy amin'ireo zavatra entina omena. Dip hot baklava amin'ny siropamy ary hiparitaka amin'ny voany.