Iray amin'ireo mpiady mahery indrindra amin'ny mangetaheta amin'ny fahavaratra ny rye kvass, voaomana ao an-trano. Rehefa mahazo zavatra kely indrindra, dia azonao atao ny manomana azy io, ka raiso ho toy ny fototry ny iray amin'ireo teknolojia voalaza ao amin'ireto fomba fitsaboana manaraka ireto.
Ny fomba mahazatra ny kvass rye amin'ny laliva
Ny ankamaroan'ny fiainana dia heverina ho kvass avy amin'ny rye gasy. Tokony hanangom-bokatra telo andro mialoha ny fanomanana kvass ny fanamiorana toy izany. Ny tetikasam-panomanana amin'izany tranga izany dia fototra.
Ny lafarinina sy ny rano mangatsiaka dia marefo amin'ny fihinanana tsiro mena, mamafy siramamy siramamy ary miala amin'ny hafanana mandritra ny iray andro. Rehefa afaka kelikely, dia mandevina tsiranoka kely kokoa "hamahana", mialà andro. Mandritra ny roa andro manaraka, dia averina averina ilay fomba fanao, ka azo antoka fa mijanona ho tsiron-tsakafo ny fihinanana azy. Rehefa manomboka manitra toy ny kitay ny masirasira ary manidina - dia efa vonona.
sakafo:
- rye ferment - 115 g;
- rano - 2.9 l;
- siramamy - 115 g;
- mofo mainty - 140 g;
- malt - 3 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Aparaho ny kitay maina ary ataovy maina ao anaty lafaoro. Ny mofo maina dia napetraka ao anaty fitoeran-glasy lehibe rehetra miaraka amin'ny voankazo mainty ary manondraka ny rano rehetra. Mamela ny fototry ny fisotroana isika mandra-pahamaivana tanteraka, ary avy eo dia afangaroy azy amin'ny fery mafana. Aorian'izay dia arotsaho ny siramamy, ary aorian'ny famonoana dia avelao ny siny amin'ny tombo-kase ny rano mandritra ny andro iray. Mikasika ny fahavononan'ny filtre kvass sy ny fofona tsara.
Kvass avy amin'ny fermented malgache
sakafo:
- rano - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- siramamy maitso - 185 ml;
- masira - 10 g.
fiomanana
Aorian'ny rano mangatsiaka, avelao izy handevina hatramin'ny 50 degre ary hameno azy amin'ny alikaola. Avelao ny tavy mandritra ny 2-3 ora, dia raiso ny ampahany ary avelao ny leviora ao. Mamolavola ny vovo-tsokajy, ampio siramamy ary araho. Alefaso kvass amin'ny hafanana mandritra ny alina manontolo, esory ny santionany amin'ny maraina, manindrona sy mangatsiaka.
Kvass homemade avy amin'ny koba lafarinina - recipe
Ambonin'izany dia efa voatery nanoritra ny fizotran'ny fikarakarana ny kvassa avy amin'ny lafarinina, izay antsoina hoe matsiro. Raha efa nahandro sakafo kvass ianao teo aloha, dia fantatrao tsara fa azo afangaro ao anaty vata fampangatsiahana izany ary ampiasaina ho an'ny tapany aoriana amin'ny fisotroana. Izany indrindra no fanapahan-kevitra noraisinay tao amin'ity recipe ity.
sakafo:
- dense - 480 g;
- koba lafarina - 440 g;
- rano - 8.3 litatra;
- siramamy - 245 g.
fiomanana
Manaova ny dity, manampaha koba sy siramamy. Manondraka ny rano ary mamafy rano mando amin'ny lafarinina sy siramamy. Avelao hipoitra ny voka-bolana natsangany, ary apetraho eo ambonin'ny tampony miaraka amin'ny kirihitra iray. Avelao ny zava-drehetra mba hivezivezy mandritra ny 4-5 ora, ary arotsaho ny dibera, alamino tsara ary avelao ny kvass forment amin'ny alina. Alohan'ny hampiasana, ny zava-pisotro dia alaina avy amin'ny ranonorana ary mafana.
Ny torohevitra ho an'ny kvass avy amin'ny mofo boribory
Ny iray amin'ireo tsotra sy malaza indrindra dia ny fomba mahandro sakafo kvass avy amin'ny mofo mofomamy. Ao anatin'ity fitahirizana ity dia misy alikaola na lefom-bovoka miaraka amin'ny voankazo mamy dia ampiasaina miaraka amin'ny masirasira.
sakafo:
- mofo borosy - 470 g;
- siramamy - 290 g;
- rano - 4,9 l;
- ravinkazo - 45 g.
fiomanana
Manomboha misakafo amin'ny mofo mamony. Ny mofomamy no tsara indrindra ao anaty lafaoro tsy misy zavamanitra sy menaka, mijery raha tsy dorana izy ireo. Ny kitrokely dia milatsaka amin'ny rano mangotraka, mifangaro amin'ny siramamy ary avela ho salama hatramin'ny 25 degre. Ny kvass cool dia mametraka ny voaloboka ary mamela ny zava-pisotro mba hahatongavana amin'ny fiomanana amin'ny toerana mafana sy mangatsiaka. Aorian'ny fivalozana roa andro, kvass avy amin'ny rye biscots dia afindra, tavoahangy miaraka amina voaloboka ary mofomamy tsara.