Ny fitsangatsanganana an'i Madrid , mpitsangatsangana tsy fahita firy no afa-po amin'ny sandwich, ary ny fomba tsy azo ihodivirana amin'ny sakafo fisakafoanana na sakafo hariva amin'ny tranombakoka espaniola iray, raha ny Espaniola rehetra dia tia ny sakafo mahandro sy mahasalama. Ary saika ny tranom-barotra Espaniola rehetra dia toerana mahafinaritra ary fomban-drazana efa nisy taonjato maro, fihetseham-po mamy sy fofona avy amin'ny chef tsara tarehy. Ny trano fisakafoanana sasany any Madrid dia voamarika amin'ny kintana iray na roa amin'ny torolalana "Michelin". Ny lisitra tsy miankina amin'ireo trano fisakafoanana tsara indrindra ao Madrid dia ahitana tranobe maherin'ny 150, eto ny sasany amin'izany:
- Botin . Any amin'ny tanàna tsirairay dia misy ny trano fisakafoanana tranainy indrindra, ao Madrid no izy. Voalaza fa ny Goya lehibe dia niasa teto indray mandeha. Ny Restaurant Botin any Madrid dia nisokatra tamin'ny taona 1725 ary niditra tao amin'ny Guinness Book of Records mihitsy aza. Kitapo kesika - kisoa nohosorana na zanak'ondry. Ny sakafo atoandro dia misy sakafo telo ho an'ny € 30-40 eo ho eo, ankoatra ny azo anolorana sakafo rosiana. Isaky ny hariva dia mankasitraka ny orkestra Espaniôla amin'ny trosan'ny firenena ianao.
- "Asador Donostyarra" dia efa misy ampahefatry ny taonjato iray ary efa ela no toerana tiany indrindra ho an'ny gourmets sy ny mpankafy ny sakafo Basque. Eto ianao dia afaka mihaona ireo olo-malaza samihafa ary ny ekipan'ny Royal Football Club "Real". Ny tranombarotra dia misokatra hatramin'ny farany mpanjifa.
- Posada de la Villa - tranombakoka iray tamin'ny fomba tamin'ny taonjato XVII, toeram-pandriana taloha misy latabatra misy biriky, manompo miaraka amin'ny lovia varahina. Ny trano fisakafoanana dia malaza amin'ny famokarana divay, ao anatin'izany ny mpitsidika rehetra no atolotra ny seranan-tsambo alohan'ny baiko.
- Coral de la Moreria - nanokatra ny lapan'ny mpanjaka tamin'ny 1957, trano fisakafoanana-flamenco. Matetika izy no manangona mpanakanto an'ity dihy sy mpihira ity. Isaky ny hariva dia misy fampisehoana mahatalanjona, ary toy ny lovia lehibe no atolotra anao hamolavola sy ravioli Iberiana miaraka amin'ny foie gras.
- Sant Celoni no foto-kevitry ny tompon-tanan'ny Santi Santamaría, voaravaka mendrika ary ny voalohany handray kintana Michelin roa. Ny trano fisakafoanana dia nitondra ny lakozia Katalana ho fototra ary manolotra sambo misy siramamy miaraka amin'ny sôla, tarda malefaka, siramamy marevaka ary sakafo maro hafa mihinana amin'ny fomba fiasan'ilay chef. Ao amin'ny tolotra misy lisitry ny divay.
- Ramon Freixa Madrid - iray amin'ireo trano fisakafoanana trondro mahafinaritra any Madrid, eny an-dalana, manana kintana Michelin ihany koa. Ny lovia avy amin'ny chef dia heverina ho gomotra, fa ny mofomamy amin'ny safrona, ny kalamano miaraka amin'ny dill sy oliva, mpanarato vaovao, tahaka ireo perla amin'ny menio, dia tena mahafinaritra.
- Zalacaín no fototry ny sekolin-tsekoly taloha, toerana mahafinaritra indrindra ho an'ireo mpanao politika sy mpandraharaha. Ny trano fisakafoanana dia manantona ny fahatanterahana, hanolotra karatra divay avy amin'ny sommelier Custodio López Zamarra ianao, ary toy ny sakafo maina afaka misafidy ragout avy any amoron-dranomasina, sakafom-boankazo iray misy sòs truffle, siramamy mofomamy makadiry, salady amboadia ary maro hafa.
- Kabuki Wellington no trano tsara indrindra Japoney any Madrid miaraka amin'ny lakozia misokatra, eto dia hahita trondro mainty misy trondro trobe, Kobe fillet, rambony ravina amin'ny sòs teriyaki, manipy marinovki sy ireo sangan'asa hafa. Hanolotra sakafo misy tsindrin-tsakafo sy karazana siramamy vita amin'ny Champagne koa ianao.
Ho an'ny gourmets amin'ny taratasy:
- Ny zavatra manan-danja indrindra dia ny sakafo hariva, tsy fantatry ny Espaniola ny sakafo.
- Ny fialan-tsasatra dia miasa amin'ny iray tolakandro amin'ny tolakandro ka hatramin'ny misasakalina, ny cafè ary ny baraingo amin'ny 7 ora maraina ary hatramin'ny 2-3 alina, ny klioba dia hatrany amin'ny mpanjifa farany.
- Siesta dia ora maivana, ny trano fandroana rehetra dia feno olona.
- Mahasoa ny mandray sakafo antoandro na sakafo hariva, mifantoha amin'ny haben'ny ampahany.
- Karazan-tsakafo Espaniola - gazpacho, jamona, paella, tapas, lasopy misy menaka.
- Eo andaniny sy ny toerana rehetra dia ny 10% ny tendro.
- Ny fitsidihana hariva any amin'ny trano fisakafoanana tsara indrindra dia ny felana sy ny akanjo tsara tarehy.