Indray mandeha any amin'ny firenena vahiny iray, mpizahantany iray dia tsy mahafantatra ny fialam-boly mahafinaritra azy. Raha miresaka momba an'i Afrika isika, dia mitazona ny fisian'ny risika foana ireo fanandramana ireo. Avy amin'ity lahatsoratra ity dia hianatra ny momba ny cuisine etiopia sy ny vokatra fototra, ny lovam-bokatra sy ny zava-pisotro nentim-paharazana eto amin'ity firenena ity.
Ny vokatra fototra ao an-dakozian'i Etiopia
Ny legioma, serealy ary hena no fototry ny sakafo Etiopiana. Ireto misy sokatra malaza avy amin'ny tsaramaso sy lantihy, ranom-boasary, ronono mani-pofona, tsaramaso tranokely.
Indray mandeha any amin'ny firenena vahiny iray, mpizahantany iray dia tsy mahafantatra ny fialam-boly mahafinaritra azy. Raha miresaka momba an'i Afrika isika, dia mitazona ny fisian'ny risika foana ireo fanandramana ireo. Avy amin'ity lahatsoratra ity dia hianatra ny momba ny cuisine etiopia sy ny vokatra fototra, ny lovam-bokatra sy ny zava-pisotro nentim-paharazana eto amin'ity firenena ity.
Ny vokatra fototra ao an-dakozian'i Etiopia
Ny legioma, serealy ary hena no fototry ny sakafo Etiopiana. Ireto misy sokatra malaza avy amin'ny tsaramaso sy lantihy, ranom-boasary, ronono mani-pofona, tsaramaso tranokely.
Tsara homarihina fa tsy mihinana kisoa ny etiopiana indizeny. Izany dia tsy ny silamo ihany, fa ny kristianina koa, izay manaraka ny fitsipiky ny Testamenta Taloha, dia mijery lahatsoratra marobe, ary mifady hanina ny alarobia sy zoma. Misaotra an'io sakafo vezetarianina io, saika hita any amin'ny tranokala fitsaboana iombonana.
Raha tokony ho ny kisoa, dia mahandro kobam-boly, zanak'ondry, henan'omby ary osy izy, ary toy ny karazana hena mahavelona ny mpizahatany - rameva, voay na bibilava.
Toerana iray manan-danja ao an-dakozian'i Etiopia dia misy karazan-tsakafo. Efa hatry ny ela izy ireo no nitombo tao amin'io faritra io, ary tsy mahagaga raha naka toerana mendrika tao amin'ny sakafo ny firenena. Anisan'ireo fako mampitombo ny sakafo ao Etiopia no malaza indrindra:
- red pepper;
- cardamom;
- Basil;
- lilia;
- drafy;
- sakamalaho;
- thyme;
- voan-tsinapy.
Tsy manampy afa-tsy amin'ny lovia fotsiny ireo zava-manitra, fa vonona avy amin'izy ireo koa voanjo voatsabo. Ohatra iray ny mithmitt na berbere. Ity farany dia malaza kokoa ary misy saosy vita avy amin'ny zava-manan'aina, koryandre, mena ary mamy, doka, ravina sy voankazo. Ampiasao izany, mipetraha amin'ny mofo.
Sakafo nentim-paharazana
Mandeha mankany Etiopia, andramo ny iray amin'ireto menaka ireto, izay tena tia ny mponina ao an-toerana:
- Bread Inguri (soavaly). Tsy mofo fotsiny ihany, fa tena tandindon'ny Etiopia, ny fampiroboroboana ny fomban-drazana nasionaly sy ny kolontsain'ny sakafo. Izy io dia masira lehibe iray, izay voaomana amin'ny lafarinina tef. Ny lovia hafa rehetra dia napetraka ao amin'ny Inger, ary ny sombin-mofo mofomamy izay tapaka ao amin'ny dingan'ny fihinanana dia ampiasaina fa tsy fitaka - voaangona amin'ny sakafo izy ireo. Tsy misy fitaratra sy antsy eto - ny Etiopiana ihany no mihinana amin'ny tanany! Ankoatra ny ingera, amin'ny fety, karazan-tsakafo hafa no atodika amin'ny tsofa masira - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Watt. Hazo voadio ao anaty saosy mofomamy mamy.
- Shiro. Sakafo matevina, izay vita avy amin'ny akoho mifangaro amin'ny zava-manitra. Shiro dia narotsaka teo am-povoan-tsakafo, ary avy eo - nizara mofo ary nihinana. Ny iray amin'ireo fahasamihafana amin'ity lovia ity dia i Bozena Shiro - ilay sosaitra iray ihany, fa miaraka amin'ny fanampin'ny heniheny maina.
- Wat. Ity dia misy tongolo maina izay ampiasaina amin'ny atody voatsabo sy marefo. Raha azo atao dia azonao atao ny mangataka mba hanampiana hena sy / na tsaramaso.
- Tybs. Sakafo matsiro mangatsiaka, izay ampiasaina amin'ny vilia vita amin'ny seramika, izay nahandro azy, miaraka amin'ny saosy voanjo sy tavy mofomamy. Io no iray amin'ireo lovia, izay farafaharatsiny somary mitovy amin'ny sakafo mahazatra, dia maro ny mpivarotra mandidy any amin'ny trano fisakafoanana etiopiana.
- Bibilava nohanina, valala ary sponjy. Io no iray amin'ny lovia nentim-paharazana an'i Etiopia, izay azo ampitahaina amin'ny masom-boly na ny balafomanga. Mafana amin'ny menaka palmie, lasa bibikely ny bibikely, ary mihinana amin'ny mponina ao amin'ny firenena izy ireo hatramin'ny kely indrindra ka hatramin'ny lehibe. Ary bibikely manan-karena amin'ny proteinina.
- Fit-mendrika. Sarobidy ho an'ny rehetra, fa satria lovia mahafinaritra be dia be - sotro Berbere, miongana amin'ny aviavy maina, tongolo lay sy tongolo. Matetika no napetraka omaly sy ny andro mialoha ny mofomamy mofomamy omaly.
- Kytfo. Eo amin'ny latabatry ny fianakaviana etiopiana rehetra izay matevina kokoa na maromaro omena amin'ny fialantsasatra , miseho io - lovia iray tena voa mafy tsara voa maina.
Drinks in Ethiopia
Mazava ho azy fa ny kafe etiopiana mainty dia kafe. Ny zava-misy dia ny fitomboan'ny firenena manomboka amin'ny vanim-potoana mandrakizay, ankoatra izany: mifototra amin'ny fanondranana voamaina ny toekarenan'i Etiopia. Na dia fitaratra an'ity fisotroana mendri-kaja ity, nividy tamin'ny mpivarotra an-dalambe, dia hanana tsirony tena ratsy. Ny marika tsara indrindra ao an-tanin'ny kafe dia Jimma sy Harar. Aoka ho vonona amin'ny zava-misy fa ao amin'ny andrim-panjakana ao an-toerana toy ny misakafo kafe tsy misy zavatra atolotra, fa popcorn.
Ny zava-pisotro malaza hafa ao amin'ny firenena dia:
- biriky varimbazaha;
- divay tantely;
- tantely;
- Jirom-bozaka tsara voankazo, voaomana avy amin'ny voankazo samihafa.
Inona no tokony ho fantatry ny mpandeha?
Matetika ny gourmets vahiny no maneho hevitra momba ny fomba hanokafana azy ireo any Ethiopia, tena tsy marefo. Araka ny porofo marobe, ny mahazatra sakafo dia mahantra (indrindra fa any amin'ny tanàna ambanivohitra, izay raha ny marina, azo raisina ho toy ny renivohitra fotsiny), ny sakafo ao amin'ny café sy ny trano fisakafoanana dia mihidy, ary ny tolotra dia mamela zavatra betsaka. Raha tsy vonona ny hihinana amin'ny tànanao ianao, ny zana-koditra sy ny antsy dia mitondra azy ireo any an-trano.
Eo am-pandehanana any amin'ny firenena, tandremo tsara ny fitsipika momba ny fiarovana :
- Sasao ny voankazo izay hohaninao;
- misotroa rano tavoahangy;
- Aza mividy ny vokatra mahamamo;
- Aza mihinan-kena;
- Miezaha tsy mihinana sakafo matavy loatra raha manana olana amin'ny fandevenana;
- Alohan'ny sakafo, sasao amin'ny savony sy ny rano ny tananao.