Vao haingana, ireo antoko manokana dia nanjary nalaza ho fanalavirana ny antoko, raha raisin'ireo matianina ny olana ara-pitantanana. Catering - manao ahoana ny fanompoana? Izany dia fanao entina mandram-pandaharana any amin'izay tiany ambadiky ny mpanjifa, izay mandray ny fisotroan-dronono ihany koa. Ny tombony lehibe indrindra dia ny fahaleovan-tena sy ny karazana tranga.
Tolotra fitaterana - inona izany?
Amin'ny fandikan-teny avy amin'ny teny anglisy, ny fikarakarana fikarakarana dia nanomboka nahazo laza faramparany, na dia tany Eorôpa nandritra ny taona maro aza. Ny tolotra toy izany dia maneho orinasa maro isan-karazany, ny tsirairay dia manana "hevi-dehibe" manokana: cooking, scripts, fanompoana manokana. Hatreto, ny ankamaroan'ny olona dia karazana fitsaboana roa:
- Eventive . Fiomanana amin'ny fialantsasatra: fampisehoana, fampakaram-bady, fampakaram-bady, picnic, barbecues, baolina fandaka, seminera sy fanofanana. Matetika izy ireo no voasonia amin'ny fahavaratra, satria ny ririnina dia efa akaiky kokoa ny format business. Fandaharam-potoana mahasoa sy sakafo sakafo manokana, pejin-drindrina tsirairay amin'ny fangatahan'ny mpanjifa.
- Corporate . Fandefasana ny sakafo antoandro mankany amin'ny birao, fikarakarana toerana fisakafoanana eo amin'ny orinasa. Any Eoropa, ny serivisy toy izany dia asaina amin'ny ankamaroan'ny fikambanana, fa any Rosia kosa dia tsy ampy ny fangatahana. Ny anton'izany - ny fanirian'ny mpivarotra hamonjy sy tsy hividianana trano lafo.
Catering sy ny karazany
Rehefa mandinika amin'ny antsipiriany ny fitsangatsanganana, inona izany ary inona no izy, dia ilaina ny manamarika ireto manaraka ireto. Raha vao natao ny nankalaza ny tsingerintaona nahaterahana sy ny daty manan-danja tany amin'ny trano fisakafoanana, dia ankasitrahana bebe kokoa ny hatsaran'ny trano sy ny rivotra mafana. Feno fankasitrahana ao amin'ny trano fandraisam-bahiny ary nanjary lozabe ho an'ny fananganana serivisy toy ny fitaterana. Avy amin'ny tompony no mila mamaky ny fangatahany, mamaritra ny endriky ny fety ary mandoa. Ny serivisy fitaterana:
- Molotov;
- buffets;
- kafe break;
- fanasambe.
Ny karazana tolotra manaraka dia voafidy araka ny endriky ny baiko:
- Hookah catering . Ny cocktail tena izy dia nomanin'ny manam-pahaizana za-draharaha, manome karazana fanitsiana maro, manomana ny fifangaroan'ny karazana paraky. Ny famerana dia mety ho ny taona fotsiny ihany, ny serivisy dia omena ny olon-dehibe.
- Fialam-boly ho an'ny ankizy . Natokana ho an'ny ankizy ny sakafo manokana, miaraka amin'ny endriny manokana sy ny taonan'ny nasaina. Manomana ny faritany ho an'ny fankalazana ny manampahaizana, manolotra rakitsoratra ary mankafy ireo mpikambana ao amin'ny antoko mandritra ny fotoana voafaritra.
Izay rehetra tokony ho fantatrao momba ny fitaterana
Ny fandaharam-pikarakarana matihanina dia tsy sakafo kanto tsotra fotsiny sy mpikarakara za-draharaha, fa ilaina ihany koa ny mandray an-tsoratra ny fandalovan'ny serivisy, amin'ny fanamarinana ny antony sy ny fanangonan'ireo vahiny. Matetika ny hetsika ofisialy dia mameno ny fanasana miaraka amin'ny serivisy feno sy ampahany, misy karazana toy izany:
- Banquet-cocktail - ho an'ny fihaonambe sy fivoriana.
- Fanasana banky - fitsingerenan'ny andro nahaterahana.
- Banquet-buffet - ho an'ny vahiny marobe.
- Miasa miaraka amin'ny serivisy.
- Tafatafa halatra - ny vahiny dia mipetraka fotsiny any am-piandohan'ny fialantsasatra.
- Buffet - trano fandraisam-bahiny.
Nalamina ny fandaharana natao ho an'ny orinasa:
- ao amin'ireo trano nohofana;
- amin'ny natiora;
- amin'ny sambo.
Ahoana ny fandaminana ny fitaterana?
Ny fitaterana, toy ny orinasa, dia manasongadina asa maro: avy amin'ny fivarotana zava-manitra ao amin'ny fetibe an-toerana ho an'ny antoko lehibe. Ny orinasa manokan-tena amin'ny sehatra toy izany dia mizara ho vondrona telo:
- Agentures izay mitarika fivoriana, fampakaram-bady sy picnic.
- Toeram-pisakafoanana sy café, ny serivisy misy ny fitsaboana.
- Ireo orinasa mpanelanelana izay manaiky ny baiko an-tserasera ary manome azy ireo ho an'ny mpanjifa.
Ny orinasa toy izany dia manome:
- fananganana sakafo, manamarina ny fanirian'ny mpanjifa;
- Diniho sy amboary ny tranokalan'ny fivoriana;
- mamorona drafitra momba ny sehatra sy fandaharam-potoana ho an'ireo tolotra rehetra voakasika.
Fitaterana an-tserasera - inona no manavotra ireo mpikarakara? Fandaniana ho an'ny mpiasa an-trano maharitra. Saingy misy ihany koa ny tsy fahampiana: fandaniana lehibe amin'ny fitaterana sy ny fanomezana fitaovana manokana: refrigerators, thermostats, latabatra. Amin'ny ankapobeny, olona 50 eo ho eo ny mpiasa ao amin'ny orinasa toy izany. Misy ihany koa ny fotodrafitrasa mpanjifa, ary ny fihenanam-pandaminana.
Ahoana ny fampivoarana fitahirizana?
Ny tolotra fitsangatsanganana dia ahitana lalao bebe kokoa sy fifanakalozan-kevitra amin'ny fomba imasom-bahoaka, mba hanomezana tsindrimandry bebe kokoa. Noho izany, ny mpanjifa, afa-tsy ny sakafo, dia afaka mandidy:
- Ny lalaon'ny hetsika.
- Mpitsabo mahay sy mpandroso sakafo.
- Programa mitarika.
- Mpaka sary sy mpaka sary.
- Fanoratana ny efitrano na ny faritany.
- Fikarakarana sakafo, fanaka ary tranolay.
Hevitra ho an'ny fitsaboana
Ny orinasam-pikarakarana fitsangatsanganana dia orinasa sarotra, kanefa ireo mpandraharaha Rosiana dia mitantana izany. Satria ny tolotra toy izany dia manampy amin'ny fifaninanana amin'ny trano fisotroana kafe sy toeram-pisakafoanana, ity nosy ity dia tsy misy vidiny. Mandritra izany fotoana izany, ireo mpandraharaha dia manandrana mampiseho ny fahaiza-mamorona amin'ny hevitra. Androany dia manolotra manam-pahaizana manokana momba ny fitsaboana mahazatra toy izany isika:
- Miara-misakafo amin'ny chef.
- Fanamboarana efitrano amin'ny fomba rehetra.
- Mifantoha amin'ny sakafo any an-toerana.
- Cocktails homemade, novokarin'ny vahiny izy ireo, eo ambany fitarihan'ilay bartender za-draharaha.