Ny Fanjakan'i Maraoka dia malaza fa tsy ireo antitra antitra indrindra , ny morontsirak'i Mediterane ary ny loko tsy hay hadinoina ao Afrika Avaratra, fa koa ny sakafo mahazatra, ny fananganana izany dia naharitra taonjato maro. Ary, na dia eo akaikin'i Eoropa aza, ny mahandroana an'i Maraoka dia manana ny azy manokana sy ny lovia manokana izay nanome voninahitra an'izao tontolo izao. Ny kafe nentim-paharazana Maraokana dia heverina ho iray amin'ireo fahasamihafana indrindra manerana izao tontolo izao, tsotra izany: ireo mponina ao an-toerana dia nanamafy hatrany ny fizaran-taona vokarin'ny vokatra. Ny sakafo avy amin'ny sakafo Maraokana dia natao tamin'ny hena, ny henan'omby indrindra, ny vorona, ny entana. vorona tsotra, trondro, serealy samihafa, voankazo ary legioma.
Maraokana nahandro mahazatra mitondra ny singa Berber, Arabo, Moorish sy Moyen-Orient nahandro, mazava ho azy, ny fiantraikany sy ny fitaoman 'ny fomban-drazana Afrikana, ary koa ny Iberika, Mediterane sy ny Jiosy cuisinés. Cook ao amin'ny mpanjaka lakozia, toy ny miasa, tsy tao an-dapa, fa ny tany rehetra ny tanàn-dehibe ( Fez , Casablanca , Marrakech ), tokony ho zato taona nitondra fototra napetraka ny firenena lovia tany Maraoka, dia hatrany maneran-tany avy ho fizahan-toetra gourmets tena kus- cous na tadzhin.
Ahoana ny fihinanana sakafo any Maraoka?
Andao hanomboka amin'ny zava-misy fa any Maraoka dia misy andraikitra manokana nomena fahafinaretana ara-moraly. Mpangalatra amin'ny sakafo rehetra, indrindra rehefa misy vahiny ao an-trano, mamoaka sakafo matsiro sy manitra vitsivitsy. Any Maraoka dia tsy azo atao ny manompo amin'ny sakafo amin'ny fomba mahazatra, ary tsy mahazatra koa ny fampiasana fitaka. Ary aoka ity fotoana ity ho toa barbaric ho anao, tsarovy izany isaky ny mandeha, manaiky ny fanasana ireo mponina ao an-toerana hiara-misakafo.
Any amin'ny trano fisotroana kafe sy trano fisakafoanana, mazava ho azy, ireo fitaovana dia homena anao, saingy ao amin'ny faritany iray ao an-tranon'olona manokana, mety ho gaga amin'ny fangatahana toy izany ianao, saingy mety tsy ho fitaovana amin'ny fianakaviana mahazatra. Misy ny manaiky, amin'ny fampiasana ny ankiben-tanana, ny index sy ny rantsantanana afovoany. Ny fahatsentsenana manokana amin'ny mpandeha dia ny fahaiza-manaonona mofo sy mofo. Etsy ankilany, alohan'ny sakafo sy ny sakafo, ireo rehetra nandray anjara tamin'ny fety dia nanasa tanana tamin'ny ranom-boasary miaraka amin'ny fanampiana ireo ianiana iankinany, toy ny amin'ny angano. Indray mandeha ihany, amin'ny tanàna kely sy fianakaviana mahantra, dia mety ho iray ihany ny famonoana rano.
Ny fototry ny lanonana Maraokana
Ny fototry ny Fanjakana ny nahandro - eo an-toerana legioma, voankazo (voatavo sy watermelon, Citrus, sns), legioma (voanjobory asiana, shish, pitipoà, voanemba, soja sy tsaramaso), voamadinika (vary, vary, ampemby, vary hordea). Sakafom-bary any Maraoka dia vita avy amin'ny tonona, makrèla, sardines, lasopy ary ny trondro hafa. Ny Seafood dia populaire malaza, horita lahy sy androngo, na dia ny Maraokana aza mihinana izay zavatra rehetra tratrany any an-dranomasina. Ny sakafon'ny biby (ny ronono, ny rameva, ny zanak'ondry, ny fatana, ny osy) ary ny vorona (akoho, doro, turkey) dia mihinana eny rehetra eny. Ny hany zavatra, afaka mahita menaka avy amin'ny kisoa ianao ao amin'ny hotely, ary indraindray amin'ny filaminana manokana. Aza manadino ny haben'ny anana sy ny zava-manitra: tongolo gasy, onion, safrona, Chili dipoavatra, persily, tamotamo, solila, drafy, anis ilay zazakely, sy ny maro hafa isan'andro no ampiasaina any Maraoka mba hiomana na dia ny tsotra indrindra vilia.
Snacks sy soups
Mahaliana izany, saingy alohan'ny sakafo maina, toy ny any amin'ny firenena islamika maro, dia misy sakafo samihafa - sakafo - no atolotra sy hanandrana. Mety ho karazana pastas, oliva, voankazo marinated, salady legioma, hummus ary sakafo hafa. Azontsika atao ny milaza fa ny mahazatra any Maraoka dia malaza amin'ny habetsahan'ny karazan-tsakafo mahazatra ho an'ny salady tsy mahazatra. Ohatra, tablety salady, izay mampifangaro ny tsiron'ny kobam-bary amin'ny orine. Na koa ny fifangaroan'ny alika sy ny orita amin'ny orita. Ny sakafom-pahefana tsy maintsy alaina dia pastekely manitra, ny fikarakarana tsara indrindra dia ny akoho, volo, voanjo ary atody. Ary na aiza na aiza ary eny ambonin'ny latabatra dia tokony ho eo amin'ny mofo fisaka na mofo fisaka.
Ao amin'ny sakafo Marokainina ireo fomba fitsaboana tranainy eo amin'ny fahatakarana ankapobeny any. Nandritra ny 100 hatramin'ny 100 sy 200 taona lasa izay, nivelatra be ny vokatra vokatra, nanomboka nipetrahana sy nihinana ny olona, noho izany dia nanjary nisy fiovana ny fehezan-dalàna nasionaly. Saobia kosa no nitazona ny firafiny voalohany. Ny mainny dia "Harir" avy amin'ny zanak'ondry miaraka amin'ny tsaramaso sy kôlônera, akoho "Chorba", imzhadra, abushte fasl ary ny hafa. Ny sipo dia tokony ho tena mahafa-po ary tena mahafa-po, satria io no sakafo maraina midadasika indrindra aorian'ny vavaka.
| | | |
| | | |
Ny fahasambarana Maraoka Maraoka
Ny "Tajin" angamba no sakafo malaza indrindra eran-tany amin'ny sakafo Marokko. Raha takatrao, ity dia akorandriaka hena. Na dia fantatry ny gourmets aza fa mbola "trondro sy akoho" ny "Tajin". Ny sakafo faharoa malaza indrindra any Maraoka dia "Kus-Kus" - varimbazaha miaraka amin'ny hena, voaloboka, legioma, voanjo ary setroka. Ao amin'ny fanjakan'ny Maraoka karazany "couscous" nisy vahoaka betsaka; fa ny tsy fisian'ny hena, dia trondro, akoho, ary na legioma - miaraka amin'ny voatabia, karaoty, nave, zucchini, peppers, voatavo sy ny tongolobe.
Mahafinaritra koa ny lovia ara-pako toy ny mashui (zanak'ondry eo amin'ny tsorakazo), kyufta ary shish-kebab. Ny sakafo matsiro dia tena tia ny samak-bi-tahina (miorina amin'ny trondro voapoizina miaraka amin'ny saosy misy sira) ary samak-kebab (shish kebab avy amin'ny trondro marihitra).
| | | |
| | | |
Desserts sy zava-pisotro
Ny fitrandrahana ny voankazo voaangona dia fialam-boly mendrika ao Maraoka, avy amin'ireny voankazo manitra ireny no mahandro avokoa ny zava-drehetra, eny fa na dia voankazo masira aza. Avy amin'ny tsindrin-tsakafo tiany aorian'ny sakafo, manoro anay ny hanandrana ny baklava, halvah ao an-toerana (shebakia), makrud (rots) ary kaab-el-gzal (bagels). Ny tsindrin-tsakafo sy ny zava-manitra rehetra dia vita avy amin'ny voankazo, voany ary tantely.
Avy amin'ny zava-pisotro misy rano no omena dite maitso miaraka amin'ny siny na kafe amin'ny ronono na kardamôma. Zava-trondro malaza sady madio rano madio miaraka amin'ny ranomandry.
| | | |
| | | |
Fitsaboana mpizahatany iray
Tsy misy tsiambaratelo hoe miverimberina indray ireo gourmets mankany amin'ireo tebiteby izay afaka mandresy ny fanahiny amin'ny fihetseham-po miavaka. Tsy mahasalama ny cuisine Maraoka.
- Ireo mpankafy ny "maranitra" dia nanandrana "Harissa" - fofona mofomamy misy menaka oliva. Ny akanjo manokana dia manaparitaka azy miaraka amin'ny lamba malefaka eo amin'ny mofo ary mihinana miaraka amin'ny sakafo toy ny mahazatra.
- Salady populaire sy experémentie miaraka amin'ny carrot sy oranges, ampio ravin-tsakafo, tantely, sarda, voankazo ary sira miaraka amin'ny siny ary afaka mankafy.
- Manandrana tantely sy manaingoingo raha tsy mimenomenona ho ny latabatra lehibe eo amin'ny latabatrao izy ireo, dia tsy hijanona ho tsy hita.
- Ny "Tadzhin" miaraka amin'ny sardines dia singa mahaliana iray amin'ny lovia malaza, izay ankoatra ny trondro, voatabia be dia be, menaka oliva, voankazo, tongolo gasy, zavamaniry ary akanjo marevaka.
- Eny, ny mofomamy mofomamy marokoranana miaraka amin'ny tantely sy ronono dia handavaka tsara ny sakafo rehetra.
Ho tonga any amin'ny firenena tena misy any ivelany, toy ny fanjakan'i Maraoka, ianao indraindray dia tsy mitsahatra ny manaitra ny tsy fitoviana izay avy amin'ny trano sy tsangambato tranainy ary ny karazana fihetseham-po sy traikefa azony nandritra ny dia. Ankafizo ny dianay sy ny fialan-tsasatra!
| | |
