Ao amin'ny fianakaviana tsirairay, ny tiana sy ny mofo dia tena tiany, fa ilay mpitaiza ihany no mahalala fa sarotra, indrindra amin'ny Pasitera na be dia be, mba handevonana koba tsara ho an'ny tsara. Amin'ny tranga toy izany, ny mpanampy iray tena tsara dia ho toy ny milina fametahana ao an-trano (na kofehy mainty hoditra) natao hampiasaina ao an-trano.
Ao amin'ilay lahatsoratra no handinihantsika ny fitaovana, ny karazan-java-manify efa misy, ary ny karazana modely misy ao an-tokantrano dia tsara kokoa ny misafidy.
Ny fitaovana famokarana milina
Ny Doughmans dia fitaovana an-dakozia ampiasaina hanamboarana fitaovana mba hahazoana kalitao tsara.
Ireo singa fototra:
1. Ny fitaovana famokarana dia ampahany amin'ny fitaovana izay mametaka. Misy karazana samihafa: spiral, loop, S- sy Z-shaped, amin'ny endriky ny lamosina, lamàtra, etc. Ny tsirairay amin'izy ireo dia mety amin'ny karazana fitsapana samihafa.
2. Déjà no toeram-pitrandrahana izay mihetsika ny vokatra. Tsy mitovy izy ireo:
- amin'ny habeny - avy amin'ny 5 litatra na mihoatra;
- amin'ny endrika ivelany - bisy na tsia;
- amin'ny fihetsiketsehana natao - fixa na finday, podkatnaya na stationary.
3. Mekanika fiara - mametaka fitaovana fametahana, afaka miasa amin'ny fehikibo, rojo na fiarandalamby.
Misy fitsipika telo momba ny asan'ny kaina:
- Ny fihodinana dia tanterahina amin'ny fitaovana famokarana;
- ny rotaka dia mihodina manodidina ny axe;
- Ny fihodinana dia manamboatra fitaovana fametahana kesika sy kiraro - ireo lazaina ho mpikamatotra amin'ny hetsika ankapobeny.
Karazana famokarana famokarana
Misy karazana marika maromaro.
Araka ny karazana vokatra farany azo, dia mety ho:
- ho an'ny tsoka goavam-be;
- for dough yeast;
- Ho an'ny farihy dough (planetary mixers), ampiasaina ihany koa izy ireny mba hampangatsiahana ireo menaka;
- rehetra izao.
Araka ny toetra ara-teknika momba ny dingam-pandehanana, ny milina fanenotena dia mety:
- fanatanterahana tsy tapaka sy fihetsika isan-karazany;
- avy amin'ny haingam-pandeha: fampandrosoana, haingam-pandeha ary mpanentana;
- Avy amin'ny toerana misy ny fitaovana fametahana: miaraka amin'ny andry avo lenta na marindrano na tendro;
- amin'ny karazana fiantraikany amin'ny farim-bary: mechanical, vibrating or ultrasonic.
Raha eo amin'ny toerana fampiasana, ny mpangatsakan-tsakafo dia mety:
- trano - modely sarotra sy ambany;
- Indostria - amin'ny fampiasana amin'ny famokarana sakafo: ala, trano fisakafoanana, fivarotana sotro, pizza.
Ahoana ny fisafidianana ny fitaovana ampiasaina amin'ny trano?
Alohan'ny fisafidianana mpangotraka iray ao an-trano dia mila manapa-kevitra amin'izay tanjona sy ny habetsahanao hampiasa ity fitaovana ity ianao.
Raha matetika ianao no mila kitay , na ranom- boasary vaovao na tsia, dia tokony hifidy milina fanodinana vy. Ity modely ity dia mifototra amin'ny fitsipiky ny fihodinana manodidina ny alany amin'ny fitaovana famafazana S-form ary matetika no misy fitaovana kely amin'ny 5 litatra.
Mba hahazoana tsiranoka maimbo madinidinika ho an'ny dumplings, noodla, cookies, tokony tokony hifidy kneader miaraka amin'ny tongotra z
Ny modely malaza indrindra ho an'ny tokantrano dia ny mixers-kneaders izay tsy afaka mikirakira dite amin'ny karazana samihafa, fa manomana mousse, crème, soufflé ihany koa. Ao amin'ny modely toy izany dia misy karazan-drakotra telo miverimberina sy karazana lelavola samihafa.
Ho an'ny fampiasana ao an-tokantrano dia ampy ny mifidy kitay miisa 5 ka hatramin'ny 10 litatra, fa ny modely amin'ny vilia iray miaraka amin'ny vilia baolina lehibe dia mety amin'ny asa atao amin'ny orinasa manana koban-kisoa be dia be.
Amin'ny alalan'ny fividianana mpanampy ho an'ny tokantrano misy kneader ao an-trano ianao, dia hanamora sy hampihenana ny dingana amin'ny fanaovana vokatra lafarinina ho an'ny fianakavianao.