Ny gluten dia proteinina fambolena, izay hita ao anaty akoran'ny solontenam-bokatra sara. Matetika, ny fampiasana vokatra salama amin'ny gluten, dia tsy misy vokany ratsy. Na izany aza, ny fihinanana io proteinina elastika io ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny alikaola dia afaka miteraka fikorontanan'ny tsinay, mahatonga ny tsy fahasalamana. Noho izany, ny gluten amin'ny sakafo zazakely dia tsy tokony hiseho alohan'ny 6-8 volana.
Ny fanaraha-maso ny votoatin'io proteinina io amin'ny fikarakarana zaza tsy ampy taona dia nanomboka taorian'ny fitomboan'ny isan'ny tsy fanavakavahana amin'ny ankizy any Eoropa sy Etazonia. Angamba, noho izany dia vokatry ny fisainan-tsolika mahatsiravina amin'ity proteinina ity, ary noho ny tsy fahampian-tsakafon'ilay vehivavy nandritra ny fitondran'ny zaza. Talohan'ny famoahana antontan'isa vaovao dia maro no tsy nieritreritra hoe inona avy ny gluten ary inona no mampidi-doza.
Inona ny gluten?
Ny vary, vary, vary orza sy oat dia serealy izay misy gluten ao amin'ny rafitra voamaina. Noho izany, ireo voankazo mifototra amin'ireny serealy ireny dia mety hahalavorary, ary noho izany dia ampidirina farany sy tsara.
Gluten in baby foods can be found in mixtures. Ao amin'ny vokatra avy amin'ny sakafo dia ampiana sakafo izy io. Raha ny marina, ity proteinina legioma ity dia mety ho tena ilaina, fa raha tsy misy azy io fotsiny.
Ny gluten-katsaka dia ampiasaina amin'ny fanomanana ny vokatra vita amin'ny semi-finished. Indraindray, ny fampiasana azy eto dia hazavaina amin'ny fiakaran'ny vidin-tsakafo vokarin'ny vokatra, izay mamonjy ny volan'ny mpividy ihany koa, satria izy io dia singa sarobidy mora.
Inona ny gluten mampidi-doza?
Ny gluten, izay miditra ao amin'ny endriky ny gastroentestinal an'ny olona salama, dia mihinam-panafody avy amin'ny digestive enzymes ary loharanon'ny proteinina. Saingy indraindray amin'ny ankizy manana fihenan-kisendrasendra, dia afaka miteraka aretina tsy fahita firy amin'ny "aretin'ny sela" ny glôpita, izay tsy ahitam-panafarana ny fiterahana ao amin'ny tsinay. Amin'io tranga io, dia voavono ny zaza hihazona sakafo mandritra ny androm-piainana, izay tsy ananan'io sakafo io ny gluten-misy entina.
Ny fihinanana tsy tapaka amin'ny gluten-entina amin'ny sakafo be dia be dia mety hiteraka korontana ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny gastrointestinalina. Ny "Overdose" an'io proteinina io amin'ny zaza dia mahatsapa ny fampivoarana ny tsy fahampian'ny gluten sy ny tsy fandeferana.
Ny tsy fandeferana amin'ny gluten (aretina selaka) dia mitranga rehefa tsy misy ny enzymes ilaina ao amin'ny tsinay noho ny fivilian-tsainy. Ny ankamaroany dia noho ny génétique, saingy ny fivoaran'ny aretin'ny sela dia afaka mitondra anjara biriky amin'ny tsy fambolena sy ny fihenan'ny sakafo amin'ny gluten.
Ny soritr'aretina amin'ny glutenina
Ny tsy fahampian-tsakafo amin'ny glides dia tsy mifandraika amin'ny fery amin'ny hoditra. Ankoatra izany, ny fisehoany dia azo jerena raha tsy afaka herinandro 2-3 aorian'ny nahalany ny sakafon'io proteinina io. Ny soritr'aretin'ny helo dia ny:
- Ny fikorotanana amin'ny tsinay (fiarovan-doha marevaka misy loko marevaka, marefo, fitarainan'ny ankizy amin'ny fanaintainana amin'ny fivaviana);
- fanimbana ny fivoarana ara-batana (tsy mitombo ny zaza ary tsy mahazo lanjany);
- fanovana avy amin'ny rafi-pitabatabana (fanahiana, tebiteby, torimaso ratsy).
Sakafo tsy misy gluten
Raha tsy azo atao ny fampinonoan-dreny noho ny antony maromaro, dia rehefa manapa-kevitra ny solontenan'ny tetezana, ny reny dia tokony handrotsaka ny reny tsy maotina. Izany dia hisoroka ny olana misy amin'ny digestion sy ny tsy fahampian-tsakafo.
Mba hampihenana ny mety hiterahana ny aretina sely, dia tsara kokoa ny mifankahalala amin'ny serealy misy serealy tsy misy gluten - vary, katsaka ary buckwheat. Ireo karazana serealy telo ireo ihany no tsy ahitana ny proteinina izay mavesatra loatra amin'ny fikarakarana ny tsinay tsy mety.