Tonga any amin'ny trano fandraisam-bahiny, vitsy ny olona te ho voafitaka, fa amin'ny ankamaroan'ny tranga, dia mitodika izany. Misy karazana tricks maro izay mahatonga ny olona hanamafy ny baiko.
Mamboly fitahirizana Catering ireo, mitombo hatrany ny isa. Ny mpivarotra efa ela dia namolavola tricks maromaro izay ampiasaina amin'ny trano fisakafoanana mba hanery ny mpanjifa hamela vola bebe kokoa any. Ampy ho marihina! Ilaina ny mamantatra hoe aiza no tokony hataon'ireo tricks. Fihetseham-po: tsy hiresaka momba ny fampiasana vokatra mahamendrika isika na misotro toaka, fa mitandrema amin'ny tricks hafa.
1. Ny boky dia tsy boky
Misy mpanoro trano fisakafoanana malaza iray milaza fa misy sakafo lehibe, izay misy sakafo maro samihafa, miteraka fisavorovoroana eo amin'ny mpanjifa ary mahatonga azy hisalasala. Amin'ny ankamaroan'ny toe-javatra, mihevitra ny mpanjifa fa tsy nifidy mihitsy izy ary tsy nahafa-po. Oh, impiry izany no mitranga. Ankoatra izany, dia misy pejy maromaro ao amin'ny sari-tany manamboatra ny fahatsapana fa tsy azo atao ny manamboara sakafo be dia be sy mahasalama. Ny marika eo amin'ny sehatra tsara dia menu iray amin'ny taratasy iray.
2. Fahatsiarovana ny havany
Raha manao fanadihadiana eo anivon'ny olona samihafa ianao ary mahita ny sakafo tena tiany, ny valinteny matetika dia toy izao: ny poti-bavy, ny borschin'ny reninao ary ny sisa. Maro ireo trano fandraisam-bahiny manipika izany ary mampiditra azy ireo ao amin'ny menasany, ohatra, ny ravina any an-trano, ny renibeny ary ny sisa. Eto ny miaiky, no nitarika an'ity?
3. Ireo menaka ho an'ny tsiro tsirairay
Ny sasany dia tsy mihinana hena, fa ny hafa kosa, toy ny mpangalatra, raha ny hafa kosa miara-misakafo. Ireo sy ny safidin'ny olona hafa dia raisina an-tsoratra ao amin'ny café sy trano fisakafoanana. Maro ny menus dia manana sakafo ara-pananan-tsakafo sy sakafo. Amin'ny ankapobeny, ny karazana dia tsy misy afaka mandao raha tsy misy baiko na inona na inona.
4. Taratasy tokana sy tsy misy hafa
Avia amin'ny manaraka ao amin'ny trano fandraisam-bahiny na any amin'ny trano fisakafoanana, azafady ny mifantoka amin'ny antsipiriany toy izany - na ny anaran'ny vola dia voalaza amin'ny vidiny na ny tarehimarika ihany. Ity ny fanitsakitsahana: tsy mila mampahatsiahy ilay olona indray fa handany vola izy. Vitsy no nieritreritra an'izany. Noho izany antony izany dia navoaka ny fanadihadiana izay naneho fa ireo olona izay nahazo menio tsy misy mari-bola dollar dia mandany vola bebe kokoa noho ny rehefa eo izy ireo.
5. Ny fihetsika manimba ny kitapo
Tsara tarehy: tsy nanam-potoana hametrahana baiko izy ireo, ary efa nitondra sakafo ny mpandroso sakafo ary nanolotra izany ho fiderana avy amin'ny chef. Ny lovia dia marefo, saingy manana asa tsara tarehy, ary ny tsiambaratelo lehibe dia ny mamokatra sakafo izay miteraka alahelo.
6. Attraction visuelle
Ny fananganana ny sakafo dia manome tolotra sakafo avy hatrany ireo restaurateurs izay tokony amidy tsara indrindra. Izany dia atao amin'ny fomba samihafa, ohatra, ny anaranao dia nosoratana tamin'ny loko hafa, ny fanamafisana, ny fametrahana sary na manome ny sarin'ny sakafo. Izany rehetra izany dia manintona ny saina ary mahatonga ny faniriana hanao didy.
7. Ny fananana amin'ny trosa maloto
Mijery zavatra maro amin'ny lafiny vaovao ve ianao? Avy eo dia misy zavatra tsy ampoizina iray hafa - mena mangatsiatsiaka, izay vola ampiasaina amin'ny tombana maro ao amin'ny kaonty, raha ny marina dia misy tanjona lehibe kokoa. Ny mena dia misy fiantraikany mahasamihafa eo amin'ny taratasy mivalona mahasalama, ka tsy voatery ho tafahoatra sy tsy mitombo ny vahiny. Vokatr'izany, nandao ny mpanjifa ny mpividy, midika izany fa hiverina izy.
8. Epiteta hampitombo ny vidiny
Ireo manam-pahaizana manokana amin'ny iray amin'ireo anjerimanontolo Amerikana dia nametraka fa raha ny anarana mahazatra ny lovia hanampiana ny epithet tsara, ny fialan-tsasatra mahafinaritra, dia hitombo 27% ny varotra. Mieritrereta ho an'ny tenanao fa aleonao mandidy "trondro misy tsimokaretina mofomamy" na "trondro miaraka amin'ny crème cheese bonbon"? Zavatra iray mahaliana iray hafa - olona izay miatrika tarehy tsara tarehy ao amin'ny sakafo, matetika mamela fanehoan-kevitra tsara momba ny orinasa.
9. Tsy niondrika izy io, fa nitombo kosa ny kaonty
Amin'ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana, mozika tsy misy fitandremana dia milalao toy ny fiaviana, izay tsy manelingelina ny fifandraisana, fa miteraka rivotra mahafinaritra. Ny fanandramana dia mampiseho fa ny olona dia mihinana mozika amin'ny mozika mihoatra noho ny tsy misy azy. Ny mahasoa indrindra amin'ity lafiny ity dia ny mahazatra, izay mampakatra ny vola farany amin'ny kaonty amin'ny 10%. Izany dia hazavaina amin'ny hoe ny mpanjifa dia nampitombo ny fitiavan-tena sy ny fahatsapana fa manankarena sy manaja izy ireo.
10. Tsy maintsy misy ny latabatra
Olona maro no nahatsikaritra fa haingana ny mpandrindra no manandrana manala ny latabatra tsy misy eo amin'ny latabatra. Ary tsy famantarana famantarana tsara izany. Nesorina ny lovia mba hanomezana ilay mpanjifa ny fahatsapany fa nandidy kely izy, ary nipetraka teo amin'ny latabatra iray tsy dia tsara loatra, izay manamboatra zavatra hafa. Zavatra iray hafa, raha hitan'ny olona fa mihabetsaka ny isa misy latabatra boribory eo ambony latabatra, dia ho famantarana izany.
11. Ho tonga tena gourmet
Ireo manam-pahaizana manokana ao amin'ny orinasa fisakafoana dia efa nanipy ilay chip lava: ny olona dia tarihina amin'ny zavatra tany am-boalohany ary "mahafinaritra." Hita ao amin'ny anaran'ny ampitan-dranomasina ampiasaina amin'ny sakafo maro izany. Eto isika dia mandray, ohatra, ny croutons: vitsy dia hanana faniriana ny handidy azy ireo (satria afaka mafana ao an-trano izy ireo), saingy ny croutons - zavatra hafa izany. Ohatra iray hafa ny salady "Caprese", izay ahitana ny tsaramaso, voatabiha, menaka oliva sy zava-manitra. Ny fitaovana mahazatra, ary ny vidin'ny sombin-javatra toy izany dia avo.
12. Vidiny sarobidy
Ny orinasa sasany dia mandeha am-pifaneraserana izay mifandray amin'ny tsy firaharahiana ny olona, matetika ny mpanjifa dia mijery fotsiny ny vidiny, fa tsy amin'ny lanjany. Ao amin'ny sakafo, ny vidin'ny 100 g ny sakafo dia azo ambara, fa ny ampahany kely dia kely dia kely ary matetika 200 g, na mihoatra. Vokatr'izany, ny vola ao amin'ny fanamarinana dia farafahakeliny avo roa heny araka izay tratra. Fahagagana mahagaga, sa tsy izany?
13. Manàna mpiandry
Efa ela no voaporofo fa miankina amin'ny kalitaon'ny serivisy ny fahombiazan'ny orinasa iray, ary raha mitandrina tsara ilay mpanasa, dia ento haingana ny sakafo ary tsy manemotra ny baiko, hitombo be ny toro-hevitra. Ankoatr'izany, ny asa fanompoana tsara dia mahasarika mpividy tsy tapaka.
14. Manao sakafo ny rehetra
Ireo mpitsidika fanta-daza dia mampahafantatra tsiambaratelo iray hafa, araka izay azonao atao amin'ny alalan'ny fanampiana amin'ny sehatra iray voaara-manitsy mba hanery ny mpanjifa hanao didy. Matetika ny trano fisakafoanana no mitondra ny sakafo sakafo lafo vidy toy ny fandrika. Ny vahiny, mijery ny karazana, dia mahita toerana mety tsy ho azo vidiana, saingy misy lozisiely lafo vidy izay mandeha amin'ny lamandy.
15. Mamorona fientanam-po tsy misy aina
Ny fidirana ao amin'ny cafe na ny trano fisakafoanana, dia hitanao fa misy marika "Ordered" amin'ny tabilao maromaro. Mazava ho azy fa mety marina izany, saingy indraindray dia ampiasaina izy ireo hamoronana fialokalofana, mba hiheveran'ny vahiny fa fangatahana ny fikambanana. Matetika ny latabatra dia apetraka amin'ny latabatra lehibe, ka tsy manana mpivady ho azy ireo, satria izy ireo dia natao ho an'ny orinasa lehibe hahazoana vola be.
16. Horonam-bokatra sy tsara tarehy
Ao amin'ny trano fisotroana maoderina maro dia afaka mahita menon-tsindrim-baovao, izay tsy misy anarana sy vidiny tsy hita ao anaty tsanganana, satria tsy dia misy dikany loatra sady tsy mahaliana. Ny endrika manintona kokoa dia ilay sakafo izay miparitaka manerana ny pejy, ny sary sy ny endriky ny fitaovana famolavolana. Ho gaga ianao, saingy misy ihany koa ny fihetsika eto. Izany dia noforonina mba hahatonga azy io ho sarotra kokoa ho an'ny mpanjifany hanitsy ny tenany amin'ny vidiny ary hampitaha azy ireo hisafidy zavatra mora kokoa.
17. Legenda tsara tarehy
Mba hisarihana ny mpanjifa, mila mijoro amin'ny zavatra iray ianao, ary iray amin'ireo tanjona mahomby dia ny maneho ny maha-tokana anao. Alao sary an-tsaina hoe: eo akaikin'ireo trano fisakafoanana roa mitovy, iray ihany no mahandro lasopy iray, ary amin'ny iray hafa - tsiambaratelo miafina, izay lasa hatramin'ny taranaka fara mandimby. Inona no tianao hanandramana?
18. Raha tsy mety hahatsiaro ny zava-drehetra ianao?
Ity hetsika ity dia novolavolain'ireo mpitsidika frantsay. Ary ny hoe ny mpikarakara dia manonona haingana ny anaran'ny zava-pisotro ary amin'ny farany dia miresaka momba ny toerana sarotra indrindra amin'ny bar. Raha tsy mahatakatra azy ireo ilay mpanjifany, dia matetika no miantso ny anarana farany, izay nahatsiaro. Ity misy fisarahana tsy ampoizina.
19. Ny tsiambaratelo eo ambany fitoerany
Trangan-javatra hafa an'ny andrim-panjakana tanora, mikendry ny hanafenana ny tena haben'ny ampahany. Raha tokony handefa ny isa amin'ny tarehimarika, dia ampiasaina ny teny: ampahany, ampahany kely sy kely. Raha ampitahaina amin'ny vidiny dia mazava fa ny ampahany betsaka dia toa mendri-piderana kokoa, saingy raha raisinao ny habetsaky ny isa, dia ho hafa tanteraka ny valiny.
20. Miala amin'ny chef
Ny fivarotana sakafo izay mazàna no mandoa be, ny mari-pamantarana manakaiky azy dia marika "avy amin'ny mpampiasa," izay manosika azy eo imason'ilay vahiny. Matetika ny mpandrindra no manao akanjo manokana toy izany. Afaka ampiasaina ihany koa ny fanatitra na ny sakafo amin'ny andro.
21. Anarana mahazatra nentim-paharazana
Ny sakafo amin'ny trano fisakafoanana dia manolotra lovia voalohany, fa rehefa manao baiko dia maro no mahatsapa fa sakafo izay azo atao ao an-trano. Ohatra, afaka manaisotra pasta mahazatra ianao, izay sakafo be indrindra amin'ny olona marobe. Ao amin'ny trano fisakafoanana any amin'ny trano fialamboly dia tsy misy ny anarany. Hisy ny "pasta", "tagliatelle" sy ny sisa. Ny anaran-tsakafo toy izany dia mahatonga azy ireo hifanaraka amin'ny olona iray mahafinaritra sy nalaza.
22. Aperitif avela
Eto ianao dia nanao ny baiko, ary ilay voalohany no miseho eo ambony latabatra - nomena alikaola. Natao izany noho ny antony iray: Ny zava-pisotro dia miteraka fiankinan-doha, ary izany dia afaka mampitombo ny isan'ny baiko. Noho izany tanjona iray izany, dia entina haingana ny mofo.
23. Tsy misy safidy
Mpifanaraka marobe no mampiasa ny "fanontaniana mifandraika", izay ampiasaina amin'ny trano fisakafoanana mora sy trano fisakafoanana lafo vidy. Ny mpanjifa, na dia tsy misafidy fisotro aza, dia mandre ilay fanontaniana hoe: "Mena ve sa fotsy?". Mahasosotra ny mandà, na dia tsy misy faniriana hametraka zavatra aza, dia misy sehatra iray fanampiny ao amin'ny kaonty.
24. Tranon'ny trondro
Ao amin'ny trano fisakafoanana tsara dia ahitana sakafo ireo trondro, ary vitsy izay tena mahatakatra azy ireo. Tsy dia fahita firy ny mahita anarana manokana ho an'ny trondro mena samihafa - amin'ny ankamaroan'ny tranga dia ampiasaina ny teny hoe "salmon". Maro no ho gaga. Ny trondro toy izany, toy ny salmona, dia tsy misy! Nefa misy salmonides. Anisan'izany ny salmon trondro, salady mavokely ary koho salmon. Ny tetika dia ny fampiasana sakafo amidy ho an'ny lafo vidy, ary ny fahasamihafana, indrisy fa, ny fanapahan-kevitr'ireo matianina ihany.
25. Fivarotana vokatra mahasalama
Raha mbola tsy fantatrao, dia misy fiantraikany eo amin'ny sain'olombelona ny fofona, ary ampiasain'ireo mpizahatena amin'ny fanodinana. Ataovy azo antoka fa manosika tsindrin-tsakafo ny vanila na ny kanelina, fa ny tsiron'ny menaka amin'ny maraina dia mampitombo ny baiko amin'ny sakafo maraina. Inona no holazaina, raha maro ny olona, mandre ny kafe kafe, dia mila mividy ny tenany ho kapoaka, na dia tsy nomanina aza izany.